Geschmorter Kohl und Karotten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 mittelgroßer Grünkohl, entkernt und grob geschnitten (10 Tassen)
• ½ mittelgroßer Purpurkohl, entkernt und grob geschnitten (5 Tassen)
• 8 Unzen Baby-Karotten mit Spitzen, längs geschnitten und geviertelt
• 2 Tassen Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 8-qt. Im holländischen Ofen Olivenöl auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen Sie 1 Minute oder bis duftend und weich. Fügen Sie Kohl, Karotten, Brühe, Thymian, Paprika und Kreuzkümmel hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Gedeckt 20 bis 25 Minuten kochen, bis der Kohl weich ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 87 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 287 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 2 g Protein.