Burgunder Rindfleischeintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck Schmorbraten
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Speiseöl (optional)
• 2 Esslöffel schnellkochende Tapioka
• 6 mittelgroße Karotten, in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten
• 1 9 Unzen Packung tiefgefrorene geschnittene grüne Bohnen
• ½ 16 Unzen Paket gefrorene kleine ganze Zwiebeln (2 Tassen)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Unze 14 kann Natrium-Rinderbrühe reduziert
• 1 Tasse Burgunder
• 4 Scheiben Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 1-Zoll-Stücke schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei Bedarf in einer großen Pfanne das Fleisch zur Hälfte in heißem Öl bei mittlerer Hitze bräunen lassen. Fett ablassen.

• Schritt 2

  Legen Sie das Fleisch in einen 3-1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher. Mit Tapioka bestreuen. Karotten, grüne Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch unterrühren. Gießen Sie Brühe und Burgunder über Fleischmischung im Kocher.

• Schritt 3

  Bedecken und 10 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 5 bis 6 Stunden bei starker Hitze garen. Streuen Sie jede Portion mit zerbröckeltem Speck. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 317 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 95 mg Cholesterin, 601 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 37 g Protein.