Moschuskürbis shakshuka | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¾ Tasse gehackte rote Paprika
1 kleine Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelfrischer Jalapeño-Chilipfeffer, entkernt und fein gehackt *
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 2 Pfund Butternusskürbis, geschält, entkernt und gehackt (6 Tassen)
1 15 Unzen Dose oder 1/2 einer 28-Unzen. kann Tomaten zerkleinern
1 8 Unzen können Tomatensauce
6 Eier
¾ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (3 Unzen)
2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
Pitabrotrunden, erwärmt

Richtungen

Schritt 1
In einem 3 1 / 2- oder 4-qt. Langsamkocher kombinieren Sie die ersten acht Zutaten (durch schwarzen Pfeffer). Den Kürbis, die zerdrückten Tomaten und die Tomatensauce einrühren.
Schritt 2
Abdecken und in niedrigen 11 bis 12 Stunden oder hohen 5 1/2 bis 6 Stunden kochen. Wenn Sie niedrig verwenden, drehen Sie auf hoch. Ein Ei in eine Puddingschale geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Kürbismischung und schieben Sie das Ei in die Vertiefung. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern. Decke und koche 25 bis 35 Minuten länger oder bis Eier gewünscht sind.
Schritt 3
Top Portionen mit Käse und Petersilie. Mit Fladenbrot servieren.

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Chilischoten enthalten Öle, die Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.

Schnellkochtopf Richtungen

In einem 6-qt. Schnellkochtopf kombinieren Sie die ersten acht Zutaten (durch schwarzen Pfeffer). Den Kürbis, die zerdrückten Tomaten und die Tomatensauce einrühren. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie einen Elektroherd auf hohen Druck, um 5 Minuten zu kochen. Bei einem Herd den Druck auf einen mittleren bis hohen Wert bringen. Hitze ausreichend reduzieren, um einen konstanten (aber nicht übermäßigen) Druck aufrechtzuerhalten. 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie den Druck bei beiden Modellen schnell ab. Deckel vorsichtig öffnen. Ein Ei in eine Puddingschale geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Kürbismischung; Schieben Sie das Ei in die Vertiefung. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern. Deckel einrasten lassen. Stellen Sie einen Elektroherd auf hohen Druck, um 1 Minute zu kochen. Bei einem Herd den Druck bei mittlerer bis hoher Hitze erhöhen. Sobald der Druck erreicht ist, den Herd ausschalten und vom Herd nehmen. Lassen Sie den Druck bei beiden Modellen schnell ab. Deckel vorsichtig öffnen. Wenn gewünscht, abdecken und stehen lassen, bis der gewünschte Eiweißgehalt erreicht ist. Top Portionen mit Käse und Petersilie. Mit Fladenbrot servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 315 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 203 mg Cholesterin, 917 mg Natrium, 45 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 15 g Protein.