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Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 400 ° F vorheizen. Legen Sie zwei 15x10x1-Zoll-Backformen oder flache Bratformen mit Folie aus. Legen Sie Drahtgitter in die Pfannen. Die Speckstücke in einer Schicht auf den Gestellen anordnen. 20 bis 25 Minuten backen oder bis sie knusprig sind. Speck entfernen und auf Papiertüchern abtropfen lassen; cool.
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Für den Teig Eigelb und kohlensäurehaltiges Wasser in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Mehl nur bis zur Befeuchtung einrühren (Teig sollte leicht klumpig sein).
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In einem mittelschweren Topf 1 1/2 bis 2 Zoll Öl auf 375 ° F erhitzen. Tauchen Sie den Speck in den Teig und lassen Sie den überschüssigen Teig abtropfen. Braten Sie den Speck einige Stücke auf einmal in heißem Öl für 2 bis 3 Minuten oder bis er leicht gebräunt ist. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie ihn auf Papiertüchern abtropfen. Halten Sie gebratene Stücke in einem 200 ° F-Ofen warm, während Sie die restlichen Stücke braten. Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestreuen. Mit Ahornsirup servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 124 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 128 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 3 g Protein.
