Karamell-Apfel-Crepes | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ⅓ Tasse Wasser
• ⅓ Tasse Milch
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Zucker
• 4 Teelöffel Speiseöl
• 1 Rezept Karamell-Apfelsauce (siehe Rezept unten)
• 1 Rezept Kandierte Nüsse (siehe Rezept unten) (optional)
• Vanilleeis (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Für Crepes kombinieren Sie in einem Mixer Mehl, Wasser, Milch, Eier, Zucker und Öl. Abdecken und glatt rühren, dabei nach Bedarf die Seiten des Behälters anhalten und abkratzen.

• Schritt 2

  Erhitzen Sie eine leicht gefettete 6-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze; vom Herd nehmen. 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben; Heben und kippen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Bratpfanne wieder erhitzen; Nur auf 1 Seite braun. Pfanne über Papiertüchern umdrehen; Den Crêpe aus der Pfanne nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und machen Sie insgesamt 12 Crepes. (Stellen Sie die Hitze während des Garens nach Bedarf ein.)

• Schritt 3

  Karamell-Apfelsauce zubereiten.

• Schritt 4

  Zum Servieren die Crepes mit der gebräunten Seite nach außen falten. Falten Sie es erneut in zwei Hälften und formen Sie ein Dreieck. Legen Sie 2 Crepes auf jeden von 6 Desserttellern. Die Crepes mit warmer Karamell-Apfelsauce übergießen. Wenn gewünscht, mit kandierten Nüssen bestreuen und mit Eis servieren.

• Schritt 5

  Ergibt 6 Portionen.

Tipps

Bereiten Sie die Crepes wie oben in Schritt 2 beschrieben zu. Legen Sie die gekühlten Crepes mit Wachspapier in einen luftdichten Behälter. einfrieren bis zu 4 Monaten. Vor Gebrauch 1 Stunde bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 311 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 104 mg Cholesterin, 60 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 27 g Zucker, 5 g Protein.

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Karamell Apfelsauce

Zutaten

• 1 ½ Tassen geschälte, dünn geschnittene Äpfel
• 1 Esslöffel Butter
• ½ Tasse brauner Zucker
• 2 Teelöffel Maisstärke
• ½ Tasse Schlagsahne
• 1 Esslöffel Apfelschnaps oder Apfelsaft

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf die Äpfel in Butter bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Braunen Zucker und Maisstärke unterrühren. Schlagsahne und Apfelschnaps oder Apfelsaft unterrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Ergibt ca. 1-1 / 2 Tassen.

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Kandierte Nüsse

Zutaten

• 3 Tassen Pekannusshälften oder ganze Mandeln
• ½ Tasse) Zucker
• 2 Esslöffel Butter
• ½ Teelöffel Vanille

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 325 ° F vorheizen. Backblech mit Folie auslegen; Butter die Folie. Legen Sie das Backblech beiseite.

• Schritt 2

  Die Pekannusshälften in eine flache Backform geben. 10 Minuten backen, einmal umrühren.

• Schritt 3

  In der Zwischenzeit den Zucker in einer mittelschweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und gelegentlich die Pfanne schütteln, um den Zucker gleichmäßig zu erhitzen. Nicht umrühren Erhitze, bis ein Teil des Zuckers schmilzt (er sollte sirupartig aussehen). rühre nur den geschmolzenen Zucker um, damit er nicht überbrüht. Rühre den restlichen Zucker ein, während er schmilzt. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Weiter kochen, bis der gesamte Zucker geschmolzen und goldgelb ist, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Butter geschmolzenem Zucker in der Bratpfanne hinzu und rühren Sie, bis Butter schmilzt und Mischung kombiniert wird. Vom Herd nehmen. Vanille unterrühren. Fügen Sie warme Nüsse der Bratpfanne hinzu und rühren Sie, um zu beschichten. Nussmischung auf das vorbereitete Backblech geben. Komplett abkühlen lassen. Auseinander brechen.