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Zutaten
Richtungen
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Für Karamellsauce braunen Zucker, eineinhalb, Butter und Salz in einem großen schweren Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze platzieren. 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis die Ränder sprudeln, dabei vorsichtig wischen. Fügen Sie die Vanille hinzu und kochen Sie noch 1 bis 2 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind. In eine Schüssel geben. Abdecken und bis zu 2 Tage kühlen. Vor Gebrauch 1 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Für scharfe Muscheln Keksteig und Mehl in eine Schüssel geben. Kneten, bis alles gut vermischt ist. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa die Hälfte des Teigs auf einmal zu 1/4 Zoll dick. Falls gewünscht, schneiden Sie den Teig mit einem Wellenschneider in 4 1/2 Zoll große Runden. Drücken Sie die Runden in den Boden und die Seiten von 12, 4-Zoll-Kuchen oder Tortenpfannen *. 12 bis 15 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun sind in einem 350 ° F heißen Ofen backen (der Teig bläht in den Pfannen, fällt jedoch beim Abkühlen). Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen. Verwenden Sie ein kleines scharfes Messer, um die Kanten der Pfannen zu lösen. vorsichtig aus den Pfannen nehmen. Bis zur Montage beiseite stellen oder bis zu 2 Tage in luftdichten Behältern lagern.
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Für weiße Schokoladencreme weiße Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben; beiseite legen. Eigelb und Kristallzucker in einer separaten Schüssel vermengen und ca. 2 Minuten lang hell rühren.
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In einem mittelgroßen Topf 1/2 Tasse Schlagsahne bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Sahne langsam in die Eigelbmischung einrühren. Zurück in den Topf geben und umrühren, bis die Mischung auf der Rückseite des Löffels liegt.
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Gießen Sie die heiße Mischung durch ein feinmaschiges Sieb über die gehackte Schokoladenschale. Schüssel mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Rühren Sie bis fast glatt (einige Stücke weiße Schokolade können möglicherweise nicht vollständig schmelzen). 1 Stunde abkühlen lassen. In einer separaten Schüssel die restlichen 1 1/2 Tassen Sahne zu fast steifen Gipfeln schlagen. Die Hälfte der Schlagsahne zum Aufhellen in die weiße Schokoladenmischung und die restliche Sahne unterheben. Abdecken und ca. 1 Stunde kalt stellen.
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Zum Zusammenbauen die Bananen in 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden und in eine mittlere Schüssel geben. Rühren Sie den Saft einer Zitrone und 1/4 Tasse Karamell ein. Füllen Sie jede Tortenschale mit Bananen, belegen Sie sie mit weißer Schokoladencreme, Karamellsauce und Schokoladenstücken.
Jumbo-Muffin-Tassen
Wenn Sie keine 4-Zoll-Kuchen- oder Tortenformen haben, verwenden Sie 12 Jumbo-Muffin-Tassen. Rollen Sie den Teig wie angewiesen und schneiden Sie ihn in 3 1/2-Zoll-Runden. Drücken Sie die Pfannen unten und halb nach oben. Nach Anweisung backen. Es bleibt noch etwas Keksteig übrig. Auf Wunsch als Kekse ausbacken.
Nährwertangaben
Pro Portion: 911 Kalorien (25 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 17 g einfach ungesättigtes Fett), 140 mg Cholesterin, 737 mg Natrium, 117 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 89 g Zucker, 8 g Protein.
