Rosenkohl karamellisiert mit Schinken | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 4 Tassen angeschnittener und halbierter Rosenkohl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Wasser
• 1 dünne Scheibe Schinken, gehackt
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Richtungen

• Schritt 1

  In einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne erhitzen Sie 3 EL. des Öls bei mittlerer Hitze. Rosenkohl mit den Seiten nach unten in einer einzigen Schicht in einer Pfanne anordnen. Mit den restlichen 1 EL beträufeln. Öl und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

• Schritt 2

  3 Minuten zugedeckt kochen. Mit dem Wasser bestreuen. Gedeckt 2 Minuten kochen lassen oder bis die Sprossen zu karamellisieren beginnen und fast zart sind.

• Schritt 3

  Hitze leicht erhöhen. Prosciutto hinzufügen. Unbedeckt noch 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Sprossen gut karamellisiert sind. Vom Herd nehmen. Mit Zitronensaft beträufeln; werfen, um zu beschichten.

Garniert

Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen oder grob gehackten Haselnüssen oder geriebenem Parmesan belegen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 110 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 97 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 3 g Protein.