Karotten - und Pastinakenstrudel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Butter
• 2 Pfund dünne Pastinaken (8 bis 10), geschält und 1/4-Zoll dick geschnitten
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Pfund Karotten (12), geschält und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 8 Unzen rostrote Kartoffeln, geschält und in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 Lauch, eine weiße und eine sehr kleine Menge Hellgrün in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und sorgfältig waschen
• 1 ¼ Tassen Schlagsahne
• ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• Geschnittener frischer Schnittlauch

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Pastinaken hinzu und würzen Sie mit 1/2 Teelöffel Salz. Hitze reduzieren und abdecken. Pastinaken 35 bis 45 Minuten oder bis sie sehr zart sind, häufig umrühren, um eine Bräunung zu vermeiden. In einem separaten Topf mit 3 Esslöffeln Butter, Karotten, Kartoffeln, Lauch und Salz wiederholen.

• Schritt 2

  Pürieren Sie Pastinaken mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine mit ausreichend Sahne (ca. 3/4 Tasse) und 1 Esslöffel restlicher Butter, um sie glatt und locker zu machen. Wiederholen Sie mit Karotten-Kartoffel-Mischung, 1/2 Tasse Sahne und der restlichen Butter. Fügen Sie nach Bedarf zusätzliche Sahne zu jeder Mischung hinzu. Jede Mischung mit Muskat würzen. Wirbelmischungen zusammen in einem Servierteller servieren. Mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 165 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 41 mg Cholesterin, 148 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 1 g Protein.