Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem großen holländischen Ofen die 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis zart. Karotten einrühren; 3 Minuten kochen lassen. Einen der Äpfel schälen und hacken. Rühren Sie den gehackten Apfel, die Brühe, das Wasser, die Süßkartoffeln, die Lorbeerblätter und den Piment unter die Karottenmischung. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
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In der Zwischenzeit zum Garnieren den restlichen Apfel fein hacken. In einer kleinen Pfanne die 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den fein gehackten Apfel hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis erweicht. Orangenschale einrühren. Vom Herd nehmen; beiseite legen.
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Lorbeerblätter wegwerfen. Suppe leicht abkühlen lassen. Ein Viertel der Suppe in einen Mixer geben. Abdecken und glatt rühren. In eine große Schüssel geben. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Suppe, jeweils zu einem Viertel. Geben Sie die gesamte Suppe in den holländischen Ofen zurück. Orangensaft einrühren; 5 Minuten köcheln lassen oder bis es durchgeheizt ist. Jede Portion mit Apfel-Orangenschalen-Mischung bestreuen.
Make-Ahead Richtungen:
Bereiten Sie die Suppe wie angegeben zu, aber rühren Sie den Orangensaft nicht ein. cool. Übertragen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter. Abdecken und verschließen. Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern. Um die Suppe aufzuwärmen, geben Sie sie in einen holländischen Ofen und rühren Sie den Orangensaft ein. Hitze durch. Bereiten Sie die Garnitur wie angegeben vor.
Nährwertangaben
Pro Portion: 133 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 13 mg Cholesterin, 697 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 2 g Protein).
