Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen trockenen Pfanne Kreuzkümmel bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten oder bis sie leicht geröstet sind. Vom Herd nehmen; cool. Mit Mörser und Pistill oder Nudelholz leicht zerdrücken.
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In einer großen Schüssel Eier, die 3 Esslöffel Olivenöl, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel zerkleinern. Geschredderte Selleriewurzel und Süßkartoffel unterrühren. Aus 16 Kuchen eine Mischung formen, dabei häufig umrühren, damit die Eimischung gut verteilt bleibt.
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In einer großen Pfanne 1 Esslöffel des restlichen Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen. Einige der Kuchen vorsichtig in eine heiße Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten oder bis sie goldbraun sind, einmal wenden. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Gemüsemischung und fügen Sie nach Bedarf während des Garens zusätzliches Öl hinzu. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze auf mittleres Niveau, um ein Überbrennen zu vermeiden. Papierhandtücher abtropfen lassen.
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Legen Sie gekochte Kuchen auf ein Backblech in einen 300-Grad-Ofen, um sie warm zu halten, während Sie die restlichen Chargen kochen. Mit saurer Sahne oder Apfelmus servieren. Macht 16 Kuchen.
Küchentipp testen:
Verwenden Sie zur schnelleren Zubereitung das Zerkleinerungsmesser der Küchenmaschine, um geschälte Selleriewurzeln und Süßkartoffeln zu zerkleinern.
Nährwertangaben
Pro Portion: 62 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 26 mg Cholesterin, 93 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 1 g Protein.
