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Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform oder eine rechteckige Auflaufform einfetten. beiseite legen. In einem abgedeckten holländischen Ofen die Kartoffeln in ausreichend kochendem Salzwasser für 25 Minuten garen. ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen. wieder abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Hälfte der Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben.
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In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute lang Speck kochen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis Speck knusprig ist und Zwiebel zart ist. Fett ablassen. Fügen Sie vorsichtig Wein zur Speckmischung hinzu. Unbedeckt köcheln lassen, bis der Wein fast verdunstet ist. Thymian unterrühren.
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Löffel Speckmischung über Kartoffeln in der Schüssel. Top mit den restlichen Kartoffeln. Die Kartoffelmischung mit Brühe und Sahne übergießen.
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Schneiden Sie mit einem scharfen Messer beide Seiten der Käserunden in einem Rautenmuster ein, indem Sie flache diagonale Schnitte in Abständen von 1 Zoll ausführen. Rundungen horizontal halbieren, dann quer halbieren. Den Käse mit der Schwarte nach oben auf die Kartoffelmischung legen.
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Unbedeckt ca. 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und der Käse leicht gebräunt sind.
Nährwertangaben
Pro Portion: 268 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 49 mg Cholesterin, 468 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 12 g Protein.
