Hühnchen Chilaquiles | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 10 6-Zoll-Maistortillas, in 1-Zoll-Streifen geschnitten
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• ⅓ Tasse gehackte Zwiebel (1 klein)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano oder getrockneter regulärer Oregano, zerkleinert
• 2 Unzen 14, 5 können Tomatenwürfel, nicht abgetropft
• 1 - 2 Dosen-Chipotle-Chilischoten in Adobo-Sauce, fein gehackt, dazu 1 Teelöffel der Adobo-Sauce *
• 1 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 2 Tassen zerfetztes gekochtes Huhn
• ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Crumbled Queso Fresco, Cotija oder Feta-Käse (4 Unzen)
• Frische Korianderzweige
• ¼ Tasse saure Sahne
• 1 Esslöffel Milch

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Auf zwei großen Backblechen Tortillastreifen gleichmäßig verteilen. 15 Minuten backen. Cool auf einem Gitterrost.

• Schritt 2

  In einer extra großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Oregano hinzu; 3 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel weich ist, gelegentlich umrühren. Fügen Sie hinzu, Tomaten und Chili-Pfeffer sowie die reservierte 1 Teelöffel Adobo-Sauce. Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Brühe hinzufügen; kehre zum Kochen zurück. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Huhn und schwarzen Pfeffer hinzu; Hitze durch.

• Schritt 3

  Einige gebackene Tortillastreifen beiseite stellen. Die restlichen Tortillastreifen nach und nach in die Hühnermischung einrühren. Hitze durch. Vom Herd nehmen; Mit Käse bestreuen. Mit Korianderzweigen und den reservierten Tortillastreifen garnieren. In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Milch vermengen. Mit den Chilaquiles servieren.

*

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 315 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 59 mg Cholesterin, 721 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 23 g Protein.