Kichererbsen - Freekeh - Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse ungekochtes Freekah
• 1 15 Unzen Dose Kichererbsen (Kichererbsenbohnen), gespült und abgetropft
• 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und gewürfelt
• 3 Unzen Feta-Käse, gewürfelt
• 2 Unzen Salami, gehackt
• ½ Tasse gehackte frische Minze
• ½ Tasse gehackte frische italienische Petersilie
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf 1 ¼ Tassen Wasser zum Kochen bringen; Freekah einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten kochen lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist und Freekah zart ist. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel die nächsten sieben Zutaten (durch Knoblauch) vermengen. Mit Öl beträufeln und zum Überziehen leicht hin und her werfen.

• Schritt 3

  Gib freekah in ein Sieb und lasse es unter kaltes Wasser laufen, um schnell abzukühlen. Gut abtropfen lassen. Kichererbsenmischung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder zugedeckt bis zu 4 Stunden kalt stellen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 362 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 31 mg Cholesterin, 556 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 15 g Protein.