Kichererbsen - Petersilien - Salat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Tassen in dünne Scheiben geschnittenen Sellerie
¼ rote Zwiebel, in dünne Keile schneiden
9 Esslöffel Zitronensaft *
2 Teelöffel Olivenöl
2 15 Unzen Dosen Kichererbsen, gespült und abgetropft
2 Tassen frische italienische Petersilie
¼ Tasse Olivenöl
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer mittelgroßen Schüssel Sellerie und Zwiebel mischen. Mit Zitronensaft beträufeln; werfen, um zu beschichten. 30 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit in einem großen Gusseisen oder einer schweren Pfanne die 2 TL erhitzen. Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Kichererbsen hinzu und kochen Sie 15 Minuten oder bis knusprig, sich häufig rührend; cool.
Schritt 3
Fügen Sie Kichererbsen Selleriemischung hinzu; Petersilie, 1/4 Tasse Öl und Kreuzkümmel einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, zudecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren umrühren.

*

Saft von 3 Zitronen auf 9 Esslöffel auspressen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 220 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 583 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 6 g Protein.