Chilenisches flankensteak mit gegrilltem mais pico de gallo | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 ½ Pfund Beef Flank Steak
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Ähren frischen Mais, geschält und Seide entfernt
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
• 1 Tasse Gurkenwürfel
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• ½ Tasse frischer Koriander geschnippt
• 2 - 3 Teelöffel grüne Paprikasauce in Flaschen
• 3 Esslöffel Limettensaft
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Avocado, geschält, entkernt und gewürfelt

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel 3 Esslöffel Limettensaft, den Honig, den braunen Zucker, das Chilipulver und den Kreuzkümmel verquirlen. beiseite legen. Mit einem scharfen Messer das Steak auf beiden Seiten im Rautenmuster einschneiden. Das Steak in eine Schüssel geben. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Sauce auf beide Seiten des Steaks streichen.

• Schritt 2

  Für einen Holzkohle- oder Gasgrill das Steak auf dem Rost eines überdachten Grills direkt bei mittlerer Hitze für 17 bis 21 Minuten (160 ° F) oder bis zum gewünschten Gargrad grillen, einmal wenden und mit der restlichen Soße bestreichen. Den Mais mit Olivenöl bestreichen und auf den Grillrost neben das Steak legen. 15 bis 20 Minuten grillen, bis der Mais zart und verkohlt ist und gelegentlich gleichmäßig braun wird. Steak und Mais vom Grillrost nehmen. 10 Minuten stehen lassen.

• Schritt 3

  Für Pico de Gallo in einer mittleren Schüssel Tomaten, Gurke, Zwiebel, Koriander, Peperonisauce, 3 Esslöffel Limettensaft und 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Die Maiskörner von den Maiskolben abschneiden. Fügen Sie Tomatenmischung zusammen mit Avocado hinzu. Zum Mischen vorsichtig umrühren.

• Schritt 4

  Zum Servieren das Steak dünn gegen das Korn schneiden. Top mit dem Pico de Gallo.

Nährwertangaben

Pro Portion: 303 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 74 mg Cholesterin, 377 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 26 g Protein.