Chili verde con cerdo | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

4 ½ Pfund ohne Knochen Schweineschulterbraten, getrimmt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 ½ Pfund Tomaten, geschält oder zwei 11-Unzen-Dosen Tomaten, gespült und abgetropft
2 große Zwiebeln, geviertelt
2 frische Poblano-Paprikaschoten, halbiert und entkernt *
2 frische Anaheim-Paprikaschoten, halbiert und entkernt *
1 frische Jalapeño-Paprika, halbiert, auf Wunsch entkernt *
⅔ Tasse leicht verpackte Korianderblätter
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano oder Oregano, zerkleinert
¼ Teelöffel Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer
1 Limette
8 6-Zoll-Tortillas Mehl, erwärmt **
Sauerrahm
In dünne Scheiben geschnittene Radieschen

Richtungen

Schritt 1
In einem 4 bis 6 Liter großen holländischen Ofen wird ein Drittel des Schweinefleischs in heißem Öl gebacken. (Gegebenenfalls während des Garens mehr Öl hinzufügen). Alles Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Broiler vorheizen. Eine 15x10-Zoll-Backform mit Folie auslegen. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in die vorbereitete Pfanne geben. 3 bis 4 Zoll von der Hitze 7 bis 9 Minuten braten oder bis erweicht und gut verkohlt, gelegentlich drehen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Schritt 3
Geben Sie verkohltes Gemüse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Fügen Sie Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Pulsieren Sie, bis es fast glatt ist. Halten Sie an und schaben Sie die Seiten nach Bedarf nach unten.
Schritt 4
Fügen Sie tomatillo Mischung Fleisch hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Decken Sie ab und kochen Sie 1 1/2 Stunden länger oder bis das Schweinefleisch zart und die Sauce eingedickt ist. Brechen Sie Fleisch mit einem Löffel vorsichtig in mundgerechte Stücke.
Schritt 5
Vor dem Servieren den Saft aus der Limette pressen. in Chili einrühren. Mit warmen Tortillas, saurer Sahne und dünn geschnittenen Radieschen servieren.

*Spitze

Scharfe Chilischoten enthalten Öle, die Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.

**Spitze

Um die Tortillas zu erwärmen, wickeln Sie sie in Folie ein und stellen Sie sie 10 Minuten lang in einen 350 ° F heißen Ofen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 639 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 158 mg Cholesterin, 699 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 56 g Protein.