Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- SCHOKOLADENPUDDING
- KARAMELL-SAUCE
- KLEINIGKEIT
- Richtungen
- Schokoladenpudding
- Karamell-Sauce
- TRIFLE MONTAGE
- Nährwertangaben
Zutaten
SCHOKOLADENPUDDING
KARAMELL-SAUCE
KLEINIGKEIT
Richtungen
Schokoladenpudding
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In einer kleinen Schüssel das Ei, den Zucker und die Maisstärke verquirlen, bis sie vermischt sind. beiseite legen.
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In einem mittelgroßen Topf die Hälfte erhitzen und bei mittlerer Hitze bis zur Hitze melken. Ständig verquirlen und eine kleine Menge heiße Milch in die Eimischung geben. Eiermischung in die Milchmischung im Topf einrühren. Reduzieren Sie auf mittel-niedrig. Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen. Schokolade glatt rühren. Leicht abkühlen lassen, dann wie in Schicht 1 beschrieben in eine kleine Schüssel gießen.
Karamell-Sauce
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In einem mittelgroßen Topf die 1 bis 2 Tassen Zucker und Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Innenseiten der Pfanne mit einer in Wasser getauchten Backbürste bestreichen, damit der Zucker nicht an den Seiten klebt. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch. 10 bis 14 Minuten kochen, ohne zu rühren, bis der Zucker bernsteinfarben ist. Vom Herd nehmen.
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Mit Topflappen langsam 1/4 Tasse Schlagsahne zugeben, da heißer Zucker beim Hinzufügen der Sahne sprudelt. Mit einem Holzlöffel die Sahne einrühren. Wenn die Creme spritzt, hören Sie auf zu rühren und lassen Sie die Blasen abklingen, bevor Sie fortfahren. Fügen Sie vorsichtig die restliche 3/4 Tasse Sahne hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Leicht abkühlen lassen (sollte noch warm sein), dann die Butter unterrühren. Kühlen Sie Karamellsauce bis kalt und fest.
TRIFLE MONTAGE
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SCHICHT 1 Schokoladenpudding in einer 2- bis 2-1 / 2-Liter-Klarglasschüssel oder in einer kleinen Schüssel, die den Boden der Schüssel bedeckt, glatt verteilen. Legen Sie Plastikfolie direkt auf den Pudding. Im Kühlschrank kalt stellen.
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SCHICHT 2 Crème Fraîche auf die Puddingschicht auftragen.
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SCHICHT 3 Karamellsauce auf die Crème Fraîche auftragen.
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SCHICHT 4 In einer großen gekühlten Rührschüssel 1 Tasse Schlagsahne und 2 Esslöffel Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Löffel auf Karamellschicht.
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SCHICHT 5 Legen Sie Lebkuchenplätzchen kurz vor dem Servieren um den Rand der Kleinigkeit. Top mit Johannisbeeren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 619 Kalorien (22 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 120 mg Cholesterin, 96 mg Natrium, 72 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 60 g Zucker, 5 g Protein.
