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Zutaten
Richtungen
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Schmelzschokolade oder weiße Backform; cool. Maissirup einrühren, bis alles gut vermischt ist. Übertragen Sie die Mischung auf ein großes Blatt Pergament oder Wachspapier. Bei Raumtemperatur ca. 6 Stunden oder bis zum Trocknen stehen lassen.
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Die Mischung vorsichtig 10 bis 15 Mal kneten oder bis sie glatt und geschmeidig ist. Um eine hellere Schokolade herzustellen, kneten Sie etwas weiße Schokolade zu dunkler Schokolade. Wenn die Mischung zu weich ist, kühlen Sie sie im Kühlschrank etwa 15 Minuten lang oder bis sie leicht zu handhaben ist. Oder kneten Sie, falls gewünscht, genügend Puderzucker ein, um die Mischung steif zu machen. Lagern Sie unbenutzte Schokolade 3 bis 4 Wochen in einem versiegelten Plastikbeutel bei Raumtemperatur. (Es versteift sich während der Lagerung. Vor Gebrauch die Mischung kneten, bis sie biegsam ist.)
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Um Blätter zu machen, formen Sie einen Teil der Schokoladenmischung zu einer Kugel. Leicht abflachen; Legen Sie zwischen 2 Blatt Pergament oder Wachspapier mit Puderzucker bestäubt. Rollen Sie auf 1/8-Zoll-Dicke. Mit kleinen Vorspeisen oder Ausstechformen die Schokoladenmischung in Blattformen schneiden. Heben Sie die Ausschnitte vorsichtig aus dem Wachspapier und legen Sie sie auf und um den Kuchen. Falls gewünscht, legen Sie kleinere Blätter auf die größeren Blätter.
