Klassisches Taboulé | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

¾ Tasse Bulgur
¾ Tasse gehackte Gurke
½ Tasse frische Petersilie geschnitten
¼ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel frische Minze geschnitten
2 Esslöffel Wasser
3 Esslöffel Pflanzenöl
3 Esslöffel Zitronensaft
¼ Teelöffel Salz
¾ Tasse gehackte Tomate
4 Salatblätter
Zitronenscheiben und / oder Minzzweige (optional)

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie Bulgur in ein Sieb; Mit kaltem Wasser abspülen. In einer großen Schüssel Bulgur und die nächsten vier Zutaten (durch Minze) mischen.
Schritt 2
Zum Anziehen Wasser, Öl, Zitronensaft und Salz in einem Schraubglas mischen. Abdecken und gut schütteln. Nieselregen-Dressing über Bulgurmischung; werfen, um zu beschichten. Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen. Rühren Sie die Tomate kurz vor dem Servieren in die Bulgurmischung. In einer Salatschüssel und, falls gewünscht, mit Zitronenscheiben servieren.

Weizenbeere Tabouleh:

Vorbereiten wie angegeben, außer Bulgur weglassen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel 2 2/3 Tassen gekochte Weizenbeeren *, Tomaten, Gurken, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Minze. Bereiten Sie das Dressing wie angewiesen vor, lassen Sie jedoch die 2 Esslöffel weg. Wasser. Sofort servieren oder bis zu 4 Stunden kalt stellen. In einer Salatschüssel und, falls gewünscht, mit Zitronenscheiben servieren.

*Hinweis

Um Weizenbeeren zu kochen, bringen Sie eine 14, 5-Unzen. kann Gemüse oder Hühnerbrühe und 1/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 Tasse Weizenbeeren hinzu. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt 45 bis 60 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. ablassen. Abdecken und bis zu 3 Tage kühlen.

Tabouleh Wrap oder Pita:

Um eine 8-Zoll-Mehl-Tortilla als Wrap zu füllen, legen Sie mehrere Salatblätter in die Mitte der Tortilla. Mit einem geschlitzten Löffel den Kopfsalat mit einer halben Tasse der Taboule-Mischung bestreuen. Den Tortilla-Boden zur Hälfte über die Taboule falten. Falten Sie die Seiten um und sichern Sie sie mit einem Zahnstocher, wobei Sie eine Tasche bilden. Oder Linie Fladenbrothälften mit Salatblättern. Geben Sie eine halbe Tasse der Taboulé-Mischung in die Tasche jeder Brothälfte. Pro Portion: 240 Kal., 8 g Gesamtfett (1 g gesättigtes Fett, 0 g Transfett), 0 mg Chol., 323 mg Natrium. 37 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g pro. Austausch: 2 Stärke, 0, 5 Gemüse, 1, 5 Fett

Nährwertangaben

Pro Portion: 161 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 128 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Protein.