Lachs mit Kakaomandelkruste | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 6 Unzen frische Lachsfilets mit Haut
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 ½ Teelöffel leichter Rum
• ½ Tasse blanchierte Mandeln, geröstet und fein gehackt
• 1 ½ Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener Koriander
• ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 - 2 Esslöffel Olivenöl
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. beiseite legen. Lachs abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Rum vermengen. Lachs leicht mit Limettenmischung bestreichen. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

• Schritt 2

  In einer weiteren kleinen Schüssel Mandeln, Kakaopulver, Salz, Koriander und Pfeffer unterrühren. beiseite legen.

• Schritt 3

  Lachs großzügig mit Öl bestreichen. In einer großen Antihaft-Pfanne den Lachs mit der Fleischseite nach unten bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten oder bis er hellbraun ist garen. Lachs mit der Fleischseite nach oben vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.

• Schritt 4

  10 Minuten backen. Lachs aus dem Ofen nehmen. Top Lachs mit Mandelmischung, fest andrücken, um zu haften. Backen Sie ca. 1 Minute länger oder bis der Lachs beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt. Sofort mit Limettenschnitzen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 390 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 94 mg Cholesterin, 224 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 38 g Protein.