Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel Butter schlagen und mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden kürzen. Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, Schüssel gelegentlich kratzend. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 2 bis 3 Stunden kühlen, bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
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Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf 1/8-Zoll-Dicke. Schneiden Sie den Teig mit dem gewünschten 1/2-Zoll-Ausstecher aus. Legen Sie Ausschnitte in einem Abstand von 5 cm auf ein nicht gefettetes Backblech. 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Übertragen Sie Cookies auf ein Gitter und lassen Sie es abkühlen.
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1 Teelöffel Kaffeefüllung auf den Boden der Hälfte der Kekse verteilen. Oben mit den restlichen Keksen, unten mit der Seite nach unten, um Sandwiches zu machen. Kombinieren Sie Kakaopulver und den 1 Esslöffel Puderzucker. Die Mischung in ein kleines Sieb geben und die gefüllten Kekse sieben. Macht etwa 40 Kekse.
Lagern:
Legen Sie die Kekse in Schichten, die durch Wachspapier voneinander getrennt sind, in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder ungefüllte Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Kekse auftauen lassen; Füllen und montieren Sie die Kekse wie angegeben.
Nährwertangaben
Pro Portion: 115 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 12 mg Cholesterin, 54 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 1 g Protein.Kaffeefüllung
Zutaten
Richtungen
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In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker, Butter, Espressopulver, Vanille und ausreichend Milch verrühren, um eine Füllung mit Streichkraft zu erhalten.
