Cranberry Schweinefleischeintopf | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Pfund ohne Knochen Schweineschulter, in 1-Zoll-Stücke oder Rindfleisch Eintopf geschnitten
• 8 Unzen gekochter Landschinken oder knochenloses Schinkensteak, gehackt
• 1 - 2 Esslöffel Speiseöl
• 2 rote Zwiebeln, in dünne Keile geschnitten (2 Tassen)
• 1 750 Milliliter Flasche Pinot Noir oder 3 - 3/4 Tassen Cranberrysaft
• 1 16 Unzen können ganze Cranberry-Sauce
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• Kräuter der Provence * (ca. 1 Esslöffel)
• ½ Teelöffel Salz
• Frische Thymianzweige

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einem 6- bis 8-Quart-Dutch-Ofen Schweinefleischschulter oder Rindfleisch und gehackten Schinken jeweils zur Hälfte in heißem Öl bräunen. Bringen Sie alles Fleisch zum holländischen Ofen zurück. Fügen Sie Zwiebelschnitze, Wein, Preiselbeersoße, Tomaten, Kräuter de Provence und Salz hinzu. Zum Kochen bringen.

• Schritt 2

  Abdecken und 1 1/2 Stunden für Schweinefleisch oder 2 Stunden für Rindfleisch backen. Decke auf und backe 30 Minuten länger oder bis das Fleisch zart ist. Nach Belieben mit frischen Thymianzweigen garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 560 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 123 mg Cholesterin, 928 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 24 g Zucker, 36 g Protein.

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* Hausgemachte Kräuter der Provence

Zutaten

• 1 Esslöffel getrockneter Majoran
• 1 Esslöffel getrockneter Thymian
• 1 Esslöffel getrockneter Bohnenkraut
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• ½ Teelöffel getrockneter Salbei
• ½ Teelöffel Fenchelsamen

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Majoran, Thymian, Bohnenkraut, Basilikum, Rosmarin, Salbei und Fenchelsamen vermengen. Bewahren Sie die restliche Mischung in einem dicht verschlossenen Behälter auf. Macht 1/4 Tasse.