Cremefreie cremige Wildreissuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Tasse fein gehackter Sellerie
• ½ Tasse fein gehackte Möhren
• 1 Esslöffel Butter
• ⅔ Tasse ungekochten Wildreis, gespült und abgetropft
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• ½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• 1 ½ Tassen fettfreie Milch
• ½ Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
• 4 Teelöffel Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Butter, erweicht
• 3 - 4 Streifen Speck, knusprig gekocht, abgetropft und zerbröckelt
• Prise Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 3-Liter-Topf die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten in 1 Esslöffel heißer Butter 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich sind, kochen. Wildreis einrühren; kochen und 1 Minute rühren. Fügen Sie Hühnerbrühe, Rosmarin und Thymian hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Decken und 40 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist. Milch und Milchpulver einrühren. Mehl und 1 Esslöffel weiche Butter mischen. in die Suppe rühren. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Speck einrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Ergibt 6 Portionen.

Ernährungsaustausch:

1 Stärke, 1 Milch, 1 Fett.

Nährwertangaben

Pro Portion: 208 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 10 mg Cholesterin, 781 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Protein).