Knusprig gehackter Hühnersalat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 dünne Scheiben Schinken (ca. 4 oz.)
• ½ Tasse natives Olivenöl extra
• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
• Paprika
• 2 Zitronen
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 kleine Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße Zucchini, gehackt
• 1 mittelrote Paprika, gehackt
• 1 mittelgelber Paprika, gehackt
• ½ kleine rote Zwiebel, gehackt
• 5 Unzen Blauschimmelkäse, zerbröckelt
• Römersalatblätter

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Prosciutto in einer Schicht auf ein großes Backblech legen. Knusprig backen, 8 bis 10 Minuten. Beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. zur Pfanne hinzufügen. Kochen Sie 8 bis 10 Minuten oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 Grad Fahrenheit) und drehen Sie es einmal. Leicht abkühlen lassen; Scheibe.

• Schritt 3

  Für das Zitronen-Dressing eine Zitrone fein schälen; Drücken Sie Zitronen, um 1/3 Tasse Saft zu machen. In einer kleinen Schüssel restliches Olivenöl, Zitronensaft, geriebene Schale und Schalotte verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite legen.

• Schritt 4

  In einer großen Schüssel Karotten, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Hühnchen vermengen. Werfen Sie mit Dressing. Blauschimmelkäse hinzufügen.

• Schritt 5

  Line Salatschüsseln mit Romaine. Löffel in Hühnermischung. Mit Schinken belegen. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 425 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 16 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 965 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 34 g Protein.