Dänische Grønkaalsuppe (Grünkohlsuppe) Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Rezept Schinkenbrühe oder 10 Tassen Hühnerbrühe
2 Tassen gekochter Schinkenwürfel oder 2 Tassen grob gehacktes Schweinefleisch
1 ½ Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt (4 bis 5 mittel)
1 ½ Tassen geschnittene Karotten (3 mittelgroße)
1 Tasse gehackter Lauch (3 mittelgroße)
1 Tasse geschnittener Sellerie (2 Stangen)
3 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
¾ Tasse Haferflocken
4 Tassen grob gehackter frischer Grünkohl
1 Esslöffel schnitt frischen Thymian

Richtungen

Schritt 1
In einem 5- bis 6-Liter-Langsamkocher kombinieren Sie Schinkensuppe, Schinken, Kartoffeln, Karotten, Lauch, Sellerie, Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss. Bedecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei starker Hitze garen. Haferflocken nach und nach einrühren. Grünkohl und Thymian einrühren. Bei niedriger Hitzeeinstellung auf hohe Hitze einstellen. Abdecken und weitere 30 Minuten kochen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 204 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 19 mg Cholesterin, 505 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 10 g Protein.

Schinkenbrühe

Zutaten

10 Tassen Wasser
2 Pfund Schweinshaxen
2 Karotten, in Drittel schneiden
3 Stangen Sellerie, in Stücke schneiden
1 mittelgroße Zwiebel, halbieren
¼ Tasse frische Thymianzweige, lose verpackt
3 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen

Schritt 1
Am Tag vor der Zubereitung der Suppe werden Wasser, Schweinefleisch, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblätter und Knoblauch in einem 6-Liter-Langsamkocher gemischt. Abdecken und bei starker Hitze 4 bis 6 Stunden kochen lassen. Schweinshaxen entfernen. Entfernen Sie Fleisch von den Schweinefleischhügeln; grob hacken (Sie sollten etwa 2 Tassen haben). Beiseite legen. Knochen wegwerfen. Legen Sie ein großes Sieb mit einer doppelten Stärke aus 100-Prozent-Baumwoll-Käsetuch aus; Brühe durch ein Sieb passieren. Feststoffe verwerfen. Brühe und Fleisch zudecken und kalt stellen, bis sie gebrauchsfertig sind. Gegebenenfalls vor dem Gebrauch festes Fett von der Oberseite der Brühe ablöffeln und verwerfen. Geben Sie bei Bedarf genügend Wasser in die Brühe, um insgesamt 10 Tassen Flüssigkeit zu erhalten.