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Perlzucker besteht aus großen undurchsichtigen weißen Körnern, die dem großkörnigen Salz ähneln, das Sie häufig auf riesigen Brezeln sehen, die in Einkaufszentren und Baseballstadien verkauft werden. Diese Zuckersorte hält hoher Hitze stand, ohne zu schmelzen, und eignet sich daher hervorragend zum Bestreuen von Keksen, Muffins und Scones vor dem Backen. Es ist in verschiedenen Farben erhältlich.
Schleifen von Zucker
Der Schleifzucker ist im Gegensatz zum undurchsichtigen Perlzucker klar und prickelnd, und seine extragroßen Kristalle schmelzen auch nicht im Ofen. Schleifzucker ist in vielen Farben erhältlich.
Wo zu kaufen
Beide Sorten sind in Lebensmittelfachgeschäften, im Bereich der Kuchendekoration in vielen Kunsthandwerksgeschäften und in Online-Quellen wie kingarthurflour.com erhältlich.
Rezepte mit dekorativem Zucker
Hängender Strumpf Zuckerkekse (mit Perlzucker)
Vanille-Polka-Dots-Kekse (mit Perlzucker)
Konzentrische Sternzuckerkekse (mit Schleifzucker)
Candy Cane Sugar Cookies (mit Schleifzucker)
