Espresso-Shots | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Rezept Basic Cookie Dough (siehe Rezept unten)
1 Esslöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
5 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
2 Esslöffel Butter
1 Ei
⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
1 Esslöffel Kaffeelikör
2 Teelöffel Vanille
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
Schokoladen Ganache (siehe Rezept unten)
Schokoladenüberzogene Kaffeebohnen (optional)

Richtungen

Schritt 1
Bereiten Sie den Basis-Keksteig wie angegeben zu, fügen Sie jedoch beim Hinzufügen des Eies 1 Esslöffel Espressopulver hinzu. Gegebenenfalls zudecken und 30 bis 60 Minuten kühlen lassen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
Schritt 2
Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Den Teig in 36 Kugeln formen. Drücken Sie die Kugeln gleichmäßig auf den Boden und an den Seiten von 36 ungefetteten 1–3 / 4-Zoll-Muffinbechern.
Schritt 3
Zum Füllen in einen kleinen Topf Schokolade und Butter geben. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis es geschmolzen ist. Vom Herd nehmen. Ei, braunen Zucker, Likör, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Kardamom einrühren. 1 leicht gerundeten Teelöffel der Füllung in jede mit Gebäck ausgekleidete Muffinschale geben.
Schritt 4
Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Füllung aufgebläht und fest ist und das Gebäck gerade noch fest ist. In Muffinbechern auf Drahtgittern 5 Minuten abkühlen lassen. Törtchen vorsichtig aus den Muffinbechern nehmen; vollständig auf Gestellen abkühlen. Löffel Schokolade Ganache über Törtchen. Wenn gewünscht, mit Kaffeebohnen garnieren. Ergibt 36 Torten.

Tipps

Legen Sie die Törtchen in einer Schicht in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Schokoladen-Ganache

Zutaten

⅓ Tasse Schlagsahne
1 Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
3 Unzen gehackte halbsüße Schokolade

Richtungen

Schritt 1
In einem kleinen Topf Schlagsahne und Espressokaffeepulver vermengen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie halbsüße Schokolade hinzu (rühren Sie sich nicht). 5 Minuten ruhen lassen. Rühren, bis alles glatt ist.

Grundlegender Plätzchenteig

Zutaten

¼ Tasse Butter, erweicht
¼ Tasse kürzen
2 Unzen Frischkäse, erweichen
1 Tasse brauner Zucker
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
1 Ei
2 Teelöffel Vanille
2 ½ Tassen Allzweckmehl

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Schüssel Butter, Backfett und Frischkäse vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, Schüssel gelegentlich kratzend. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Macht etwa 2-3 / 4 Tassen Teig.