Französische Choucroute garni | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
• 1 mittelrote Zwiebel, in dünne Keile schneiden
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 12 Unzen Flasche Ale oder Bier
• 1 ½ Tassen Apfelsaft, Apfelwein oder Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 3 Esslöffel grob gemahlener brauner Senf
• 1 Esslöffel Kümmel
• 1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin
• ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• 12 Unzen kleine Kartoffeln und / oder winzige neue Kartoffeln, geviertelt
• 1 ½ Tassen geschnittene Karotten (3 mittelgroße)
• 2 7, 5-Unzen-Päckchen gekochtes, geräuchertes Schweinekotelett ohne Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten oder zwei 6-Unzen-Päckchen Speck nach kanadischer Art, in Stücke geschnitten
• 1 Pfund gekochte, geräucherte Kielbasa, der Länge nach halbiert und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 mittelgroße Äpfel, wie Granny Smith oder Jonagold, entkernen und in Stücke schneiden
• 1 14, 5 Unzen Sauerkraut, gespült und trocken gepresst
• Grob gemahlener brauner Senf (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen Sie ungefähr 4 Minuten oder bis zart, gelegentlich rührend. Fügen Sie Ale hinzu. In einer mittleren Schüssel Apfelsaft, Maisstärke, 3 Esslöffel Senf, Kümmel, Rosmarin und Pfeffer verrühren. in die Biermischung einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 10 Minuten abkühlen lassen.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Kartoffeln und Karotten in einem großen Topf zugedeckt in ausreichend kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen, um etwa 10 Minuten oder bis sie leicht zart, aber immer noch fest sind. Ablassen.

• Schritt 3

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. In einer ungefetteten rechteckigen 3-Liter-Auflaufform Schweinekotelettstücke, Kielbasa-Stücke, Kartoffelmischung, Äpfel und Sauerkraut. Gießen Sie die Ale-Mischung gleichmäßig über die Schichten in der Auflaufform.

• Schritt 4

  Bedeckt 45 bis 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Mitte durchgeheizt ist. Falls gewünscht, mit zusätzlichem Senf servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 289 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 49 mg Cholesterin, 1039 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 14 g Protein.