Glasierte Pastinaken und Karotten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen Pastinaken, in dünne mundgerechte Streifen geschnitten (2-1 / 4 Tassen)
• 8 Unzen Karotten, in dünne mundgerechte Streifen geschnitten (2-1 / 4 Tassen)
• ¾ Tasse Orangensaft
• ⅓ Tasse getrocknete Preiselbeeren
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• 2 feste reife Birnen; geschält, falls gewünscht; und in Scheiben geschnitten
• ⅓ Tasse Pekannusshälften
• 3 Esslöffel brauner Zucker verpackt
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Pastinaken, Karotten, Orangensaft, getrocknete Preiselbeeren und Ingwer vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittel reduzieren. Unbedeckt 7 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse knusprig ist und der größte Teil der Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren verdunstet ist.

• Schritt 2

  Birnen, Pekannüsse, braunen Zucker und Butter in der Pfanne unterrühren. Unbedeckt noch 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse glasiert ist.

• Schritt 3

  Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 200 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 11 mg Cholesterin, 59 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 2 g Protein.