Hähnchenbratpfanne nach griechischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen (insgesamt ca. 1 bis 4 Pfund)
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
1 ½ Tassen geschnittene Zucchini (1 Medium)
¾ Tasse gehackte grüne Paprika (1 Medium)
1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt
2 Knoblauchzehen, gehackt
⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse Wasser
1 10, 75 Unzen können Tomatensuppe kondensiert
2 Tassen heiß gekochtes Couscous *
½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (2 Unzen)
Zitronenscheiben

Richtungen

Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. In einer 12-Zoll-Pfanne das Huhn in heißem Öl bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Huhns 170 F beträgt, auf einem Thermometer mit sofortiger Ablesbarkeit und einmaliger Drehung kochen. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. warm halten.

Schritt 2
Fügen Sie Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und den 1/8 Teelöffel schwarzen Pfeffer zur Pfanne hinzu. Füge das Wasser hinzu. Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten kochen lassen, dabei ein- oder zweimal umrühren. Suppe einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und noch 5 Minuten köcheln lassen, dabei einmal umrühren.

Schritt 3
Zum Servieren Couscous auf die Teller verteilen. Legen Sie das Huhn auf Couscous. Löffel Gemüsemischung über Huhn und Couscous. Mit Feta bestreuen und mit Zitronenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

*

Für 2 Tassen gekochten Couscous in einem 1-Liter-Topf 1 Tasse Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen. 2/3 Tasse schnellkochenden Couscous einrühren. Vom Herd nehmen. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 401 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 99 mg Cholesterin, 827 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 41 g Protein.