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Zutaten
Richtungen
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Kombinieren Sie in einer großen Pfanne Kümmel, Kreuzkümmel und Koriandersamen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen oder bis die Samen leicht geröstet und duftend sind, dabei die Pfanne ständig schütteln. Cool. Übertragen Sie Samen auf eine saubere Kaffeemühle; Puls, um ein feines Pulver zu bilden.
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Für die Gewürzpaste das Gewürzpulver, die Tomatensauce, die Chilipaste, das Öl, das Chilipulver und den Knoblauch in einer kleinen Schüssel zusammenrühren.
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Fett vom Braten abschneiden. Legen Sie Fleisch in eine flache Schüssel; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Verteilen Sie die Gewürzpaste auf beiden Seiten des Fleisches. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
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Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie den Braten auf den Grillrost über die Pfanne. Auf den gewünschten Gargrad abdecken und grillen. Nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. Warten Sie 35 bis 40 Minuten für Medium Rar (135 ° F) und 40 bis 45 Minuten für Medium (150 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Braten in die Bratpfanne legen; Pfanne auf den Grillrost über den ausgeschalteten Brenner stellen. Wie angegeben grillen.)
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Fleisch vom Grill nehmen. Fleisch mit Folie abdecken; 15 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur des Fleisches steigt während des Stehens um 10 ° F.
Nährwertangaben
Pro Portion: 290 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 98 mg Cholesterin, 426 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 32 g Protein.
