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Zutaten
Richtungen
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Heizen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf mittlere Hitze. Die Hälften von Mais und Pfeffer mit der Seite nach unten 12 bis 16 Minuten lang bei mittlerer Hitze grillen, bis der Pfeffer verkohlt und der Mais zart ist. Vom Herd nehmen; Paprika in Folie einwickeln. Wenn der Mais kühl genug ist, schneiden Sie die Körner aus dem Maiskolben. Entfernen Sie verkohlte Haut vom Pfeffer und hacken Sie. Beiseite legen.
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In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Zart kochen lassen, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu; 30 Sekunden kochen, bis es duftet. 1 1/2 Tassen gegrillten Mais, Hühnerbrühe und Kartoffel unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
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In einer kleinen Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Rühren Sie halb und halb in die Mehlmischung, bis sie glatt ist. Nach und nach in die Hühnerbrühe einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist; kochen und noch 1 Minute rühren. Verwendung eines Stabmixers; Mischung pürieren, bis sie glatt ist. Top mit restlichen gegrillten Maiskörnern, gehacktem Pfeffer und frischem Basilikum,
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Zum Servieren den restlichen Mais, die gehackten Paprikaschoten und, falls gewünscht, das frisch geschnittene Basilikum darüber geben. Mit Limettenschnitzen passieren.
* Umgang mit Peperoni
Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
Nährwertangaben
Pro Portion: 294 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 34 mg Cholesterin, 584 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 9 g Protein.
