Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Endivie mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Für einen Holzkohlegrill mittelheiße Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Endivien direkt über mittelheiße Kohlen auf den Grillrost legen. Bedecken Sie und grillen Sie ungefähr 4 Minuten oder bis leicht verkohlt, drehen Sie sich einmal nach der Hälfte der Grillzeit. Bei indirekter Hitze direkt über die Auffangwanne stellen. abdecken und ca. 15 minuten länger grillen, bis die blätter durchscheinend werden ** und der kern mit einer gabel durchstochen werden kann. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Die Hitze auf mittelhoch reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Nach Anweisung grillen.) (Bei Verwendung von Romaine oder Radicchio bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten oder bis eine leichte Verkohlung vorliegt, direkt abdecken und grillen. nach der Hälfte der Grillzeit einmal drehen. Grillen bei indirekter Hitze auslassen.)
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Endivien mit den Seiten nach oben auf vier Salatteller legen. Top mit Gorgonzola und Walnüssen. Mit gereiftem Balsamico-Essig und dem restlichen 1 Esslöffel Öl beträufeln.
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Wenn Sie keinen gereiften Balsamico-Essig finden, verwenden Sie normalen Balsamico-Essig. 1 Tasse Balsamico in einen mittelgroßen Topf geben; zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 bis 18 Minuten leicht kochen lassen oder auf 1/3 Tasse reduzieren. Vor Gebrauch abkühlen lassen. In einem geschlossenen Behälter bis zu 1 Monat lagern.
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Wenn die äußeren Blätter zu braun sind, entfernen Sie sie und werfen Sie sie weg, bevor Sie den Endivie servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 262 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 275 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 7 g Protein.
