Gegrillte Steinpilzburger | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Unze getrocknete Steinpilze
• 2 Pfund extra mageres Rinderhackfleisch
• ¼ Tasse frisches Basilikum geschnitten
• 1 Teelöffel schnitt frischen Thymian
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 - 2 Esslöffel gekauftes Olivenöl mit Knoblauchgeschmack
• 6 kauften dicke Oliven-Focaccia-Brotscheiben
• ½ Tasse geriebener Asiago oder Mozzarella
• 1 Rezept Tomatenrelish

Richtungen

• Schritt 1

  Pilze in eine kleine Schüssel geben; Mit kochendem Wasser bedecken. 10 Minuten einwirken lassen. Abgießen, gut ausspülen und hacken. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Gehackte Steinpilze, Rinderhackfleisch, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Gut mischen. Formen Sie in 6 Pastetchen etwa 3/4-Zoll dick. Pastetchen mit Knoblauchöl bestreichen.

• Schritt 3

  Legen Sie Burger-Pastetchen direkt bei mittlerer Hitze auf das leicht geölte Rost eines nicht abgedeckten Grills. Grillen Sie für 14 bis 18 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetztes Schnelllesethermometer 160 Grad F anzeigt und die Burger nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal umdreht.

• Schritt 4

  Legen Sie die Focaccia-Keile auf den Grillrost. 1 bis 2 Minuten grillen oder rösten. Burger und Focaccia vom Grill nehmen. Legen Sie jeden Burger auf einen Focaccia-Keil; Sofort mit Käse bestreuen. Löffel Tomaten Relish oben drauf. Macht 6 Burger.

Küchentipp testen:

Wenn getrocknete Steinpilze nicht verfügbar sind, ersetzen Sie dünn geschnittene und gekochte Champignons.

Nährwertangaben

Pro Portion: 540 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 115 mg Cholesterin, 980 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 37 g Protein).

---

Tomaten-Relish

Zutaten

• ½ mittelgelbe Tomate, gehackt
• ½ mittelrote Tomate, gehackt
• 1 Tasse geschnittene Kirschtomaten
• ¼ Tasse fein gehackte süße Zwiebel
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
• ¼ Teelöffel grobes Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Rührschüssel gelbe Tomate, rote Tomate, Kirschtomaten, süße Zwiebel, Olivenöl, weißen Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Abdecken und bis zum Servieren kühlen. Ergibt ca. 2 1/2 Tassen.