Schinkenbällchen mit Johannisbeerglasur Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 geschlagene Eier
• ¾ Tasse fein zerkleinerte Graham Cracker (11 oder 12 Quadrate)
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• ¼ Tasse Milch
• 1 Esslöffel Senf nach Dijonart
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 Pfund gemahlener gekochter Schinken
• 8 Unzen Schweinehackfleisch
• Kumquats (optional)
• ½ Tasse Johannisbeergelee
• 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 Esslöffel Orangensaft

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel mischen Sie Eier, zerkleinerte Cracker, Zwiebeln, Milch, Senf und Pfeffer. Fügen Sie gemahlenen Schinken und gemahlenes Schweinefleisch hinzu; gut mischen. Zu 12 Kugeln formen, wobei für jede Kugel etwa 1/3 der Tassenmischung verwendet wird. Schinkenbällchen in eine leicht gefettete rechteckige 2-Liter-Auflaufform legen.

• Schritt 2

  Backen Sie Schinkenbällchen unbedeckt in einem 350-Grad-F-Ofen etwa 45 Minuten lang oder bis die Säfte klar sind.

• Schritt 3

  Für Currant Glaze kombinieren Sie in einem kleinen Topf Johannisbeergelee, Meerrettich, Orangenschale und Orangensaft. Kochen und rühren, bis das Gelee schmilzt und die Mischung glatt ist.

• Schritt 4

  Kugeln aus der Auflaufform nehmen; Löffel Glasur über Schinkenbällchen. Auf Wunsch mit Kumquats garnieren. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 356 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 141 mg Cholesterin, 1227 mg Natrium, 31 g Kohlenhydrate, 30 g Protein).