Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Zweiundsiebzig 1 3/4-Zoll-Muffinbecher mit Backpapierbechern auslegen; ** beiseite stellen. In einer großen Schüssel Mehl und gemahlene Haselnüsse vermengen.
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In einer großen Schüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Kristallzucker, braunen Zucker und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Das Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl so viel wie möglich mit dem Mixer einrühren. Die restliche Mehlmischung einrühren, bis der Teig bei der Handhabung nicht mehr an den Fingern haftet. Gegebenenfalls zudecken und ca. 1 Stunde abkühlen lassen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
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Backofen auf 350 ° F vorheizen. Drücken Sie 1-Zoll-Teigkugeln in die Mitte der Papierbackförmchen. Machen Sie mit Ihrem Daumen eine Vertiefung in der Mitte jeder Kugel.
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9 bis 11 Minuten backen oder bis die Ränder fest und sehr hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen. 3 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Übertragen Sie Papierbackförmchen auf ein Drahtgitter und kühlen Sie es vollständig ab.
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Wenn gewünscht, Löffel Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich in einen mit einer Sternspitze versehenen Dekorationsbeutel geben. Schokoladen-Haselnuss-Pfeife in jeden Keks-Einzug geben.
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Wenn Sie keine blanchierten Haselnüsse finden, rösten Sie 1/2 Tasse Haselnüsse etwa 10 Minuten lang bei 350 ° F oder bis die Schalen zu knacken beginnen. Aus dem Ofen nehmen. leicht abkühlen. Reiben Sie die Haselnüsse kräftig mit einem sauberen Handtuch ein, um so viel Haut wie möglich zu entfernen.
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Oder, falls gewünscht, Madeleine-Schimmelpilze einfetten und bemehlen. Legen Sie einen 1-Zoll-Teigball in jede Form; Drücken Sie den Teig, um eine gleichmäßige, sehr dünne Schicht entlang der Unter- und Oberseite der Form zu bilden. Achten Sie dabei darauf, dass sich kein Teig über die Kanten der Form erstreckt. Backen Sie wie angegeben. 3 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Pfanne über einem Rost umdrehen; klopfe leicht auf den Boden der Formen, um die Kekse zu entfernen. Wenn gewünscht, die geriffelten Kekse mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich beträufeln und mit gehackten Haselnüssen bestreuen oder Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich in die hohle Seite jedes Kekses geben und mit gehackten Haselnüssen bedecken.
LAGERN:
In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Tipps
Wir haben Papierbackförmchen verwendet, aber traditionelle Sandbackformen werden in spezielle Formen gepresst. Suchen Sie nach diesen Formen in Fachgeschäften oder bestellen Sie online.
Nährwertangaben
Pro Portion: 74 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 37 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 1 g Protein.
