Hoisin glasierter Tofu & grüne Bohnen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 16 Unzen extra fester Tofu, abgetropft
• 3 Esslöffel Wasser
• 2 Esslöffel Hoisinsauce
• 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari-Sauce
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 8 Unzen frische grüne Bohnen, längs geschnitten und halbiert und / oder frische Erbsenschoten, geschnitten
• Warmer gekochter Reis oder Reisnudeln
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  Den Tofu der Länge nach in vier 1 Zoll dicke Scheiben schneiden. Legen Sie die Tofuscheiben auf eine doppelte Schicht Papiertücher. Top mit einer weiteren doppelten Schicht Papiertücher. Mit einem Teller mit Dosen beschweren, um überschüssiges Wasser aus dem Tofu zu entfernen. 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie Tofu in 1-Zoll-Würfel.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit Wasser, Hoisin, Sojasauce, Ingwer und 1/4 Teelöffel zerkleinerten roten Pfeffer zusammenrühren, falls verwendet.

• Schritt 3

  In einer extra großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofu hinzufügen. 4 bis 5 Minuten kochen, ohne zu rühren, bis der Tofu zu bräunen beginnt. Wenden und noch 4 bis 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Tofu von allen Seiten goldbraun ist.

• Schritt 4

  Tofu auf einen Teller geben. Fügen Sie verbleibende 1 Esslöffel hinzu. Öl zu Pfanne. Knoblauch hinzufügen; 30 Sekunden kochen. Fügen Sie Bohnen hinzu; kochen Sie 4 Minuten oder bis kaum zart. Geben Sie den Tofu in die Pfanne zurück. Fügen Sie hoisin Mischung hinzu; zum Kochen bringen, umrühren, um zu beschichten. Mit Reis und Limettenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 236 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 402 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 14 g Protein.