Urlaub Pfeffer Pfirsichsauce | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

4 Pfund frische Pfirsiche oder drei 16-Unzen-Paket gefrorene ungesüßte Pfirsichscheiben
2 Tassen Zucker
1 5, 5 Unzen Pfirsich oder Aprikosennektar
¼ Tasse Apfelessig
1 Esslöffel Zitronensaft
1 frische scharfe rote Chilischote oder Habanero-Chilischote, entkernt und sehr fein gehackt (ca. 1 Esslöffel) *
½ Teelöffel Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 ½ Tassen frische Himbeeren

Richtungen

Schritt 1
Waschen Sie frische Pfirsiche, wenn Sie verwenden. Pfirsiche schälen und entgräten. Die Hälfte der frischen oder gefrorenen Pfirsiche in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Abdecken und verarbeiten oder mischen, bis die Pfirsiche sehr fein gehackt sind. Gehackte Pfirsiche in einen 6-Liter-Topf geben. Wiederholen Sie mit den restlichen Pfirsichen. (Sie sollten 5 Tassen pürierte Pfirsiche haben.)
Schritt 2
Zucker, Nektar, Essig, Zitronensaft, Chilipfeffer, Salz und Knoblauch in den Topf geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 bis 20 Minuten oder bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen. Himbeeren unterrühren.

Schritt 3
Schöpfen Sie die scharfe Soße in heiße, saubere Einmachgläser mit einem halben Liter Fassungsvermögen. ** Entfernen Sie Luftblasen und wischen Sie die Glasränder ab. Deckel einstellen. Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 15 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder zum Kochen kommt). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. cool auf Gestellen.

Geschenk es!

Füllen Sie ein Pint Glas mit Sauce. Binden Sie ein Band um das Glas und schieben Sie dann einen Heftpinsel unter das Band. Fügen Sie einen Zweig Rosmarin oben auf das Glas für einen festlichen Touch.