So kochen Sie trockene Bohnen und Linsen in einem Instant - Topf Bessere Häuser und Gärten

Wenn Sie etwas mehr für Ihr Geld bekommen möchten, lassen Sie die Bohnen aus der Dose aus und entscheiden Sie sich stattdessen für getrocknet. Eine Tüte getrockneter Bohnen bringt viel mehr Portionen als eine Dose Bohnen und kostet in der Regel nur ein paar Cent mehr. Getrocknete Bohnen sind etwas zeitaufwändiger zu kochen, aber genau hier kommt Ihr Instant Pot ins Spiel. Wir bringen Ihnen bei, wie Sie getrocknete Bohnen und Linsen in Ihrem Multikocher kochen, damit Sie diese „Bohnen“ -Taste voll ausnutzen können!

Schritt 1: Die Bohnen einweichen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie die getrockneten Bohnen einweichen, um sie wieder mit Feuchtigkeit zu versorgen. Sortiere die Bohnen durch und entferne alle Kieselsteine und Ablagerungen. Spülen Sie die Bohnen in einem Sieb unter kaltem, fließendem Wasser ab, um Sand oder Schmutz auf der Oberfläche zu entfernen. Wählen Sie dann eine der folgenden Einweichmethoden:

Über Nacht einweichen: In einer großen Schüssel oder Pfanne die Bohnen mit Wasser bedecken (etwa 3 Tassen Wasser pro 1 Tasse Bohnen verwenden). Abdecken und mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen lassen; abtropfen lassen und abspülen.
Schnell einweichen: Legen Sie die Bohnen in einen großen Topf oder einen holländischen Ofen. füge genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen; Lassen Sie die Bohnen 1 Stunde im heißen Wasser stehen. Abtropfen lassen und abspülen.
Kein Einweichen: Sie können den Einweichschritt auch überspringen. Fügen Sie einfach eine zusätzliche Stunde oder so der Kochzeit hinzu und kochen Sie bis zart. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kochflüssigkeit nach Bedarf nachfüllen.

Tipp: Wenn Sie Linsen kochen, ist kein Einweichen erforderlich. Wenn Sie sie jedoch einweichen, halbiert sich die Garzeit.

Schritt 2: Die Bohnen unter Druck kochen

Nach den Anweisungen des Herstellers 1 Tasse eingeweichte Bohnen, 3 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Öl bei hohem Druck ca. 25 Minuten kochen. Auf Wunsch können Sie das Kochwasser mit Kräutern und Salz würzen oder Ihre Lieblingsbrühe verwenden. Verwenden Sie die natürliche Freisetzungsmethode, um den Druck zu verringern, wenn die Garzeit abgelaufen ist.

Tipp: Denken Sie daran, dass Sie die Garzeit möglicherweise abhängig von der Art der Bohnen und deren Alter anpassen müssen (z. B. müssen Linsen nur etwa 15 Minuten kochen). Je älter Ihre Bohnen sind, desto trockener werden sie. Vielleicht möchten Sie ältere Bohnen länger einweichen.

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Wie man getrocknete Bohnen lagert

Einer der Vorteile von getrockneten Bohnen ist, dass sie nicht viel spezielle Lagerung benötigen und mehrere Jahre haltbar sind. Getrocknete Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden (Ihre Speisekammer wäre perfekt!). Sie können getrocknete Bohnen bis zu zwei Jahre nach dem Kaufdatum in Ihrer Speisekammer aufbewahren - und möglicherweise sogar länger, obwohl sie mit der Zeit möglicherweise Nährstoffe verlieren. Kombinieren Sie jedoch nicht neue Bohnensäcke mit alten. Die Bohnen trocknen aus, wenn sie gelagert werden, und das Kochen dauert länger, je älter sie sind. Wenn Sie also neue und alte Bohnen mischen, können einige unterkocht und hart sein, andere überkocht und matschig. Kennzeichnen Sie jeden Behälter mit dem Kaufdatum, um ihn übersichtlich zu halten.

Wie man gekochte Bohnen lagert

Wenn Sie nicht alle Ihre gekochten Bohnen bei einer Mahlzeit verbrauchen, werfen Sie nicht die Extras! Sie können sie auf Raumtemperatur abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren, um sie in einem anderen Rezept zu verwenden. Um gekochte Bohnen im Kühlschrank zu lagern, geben Sie sie in einen Vorratsbehälter und kühlen Sie sie bis zu 5 Tage. Legen Sie die Bohnen für den Gefrierschrank in Gefrierbeutel oder -behälter in 1¾-Tassenportionen (entspricht einer 15-Unzen-Dose). Beschriften und einfrieren Sie die Bohnen bis zu 3 Monate (Sie können die Bohnen auch in ihrer Kochflüssigkeit einfrieren, wenn Sie eine große Menge zubereiten möchten!).