Inhaltsverzeichnis:
- Granatäpfel kaufen und lagern
- Ernten und Entsaften von Granatapfelkernen
- 1. Öffnen Sie den Granatapfel
- 2. Entfernen Sie die Samen
- 3. Die Samen abtropfen lassen
- 4. Granatapfelkernen in Saft verwandeln
Der königliche Granatapfel mit seiner lederroten Schale und der Miniaturkrone ist eine komplexe Frucht. Es beherbergt Hunderte von Arillen - kleine essbare Samen, die von einem saftigen, leuchtend roten Fruchtfleisch umhüllt sind -, die durch eine bittere cremefarbene Membran in Büschel unterteilt sind. Die Samen sind essbar mit einem süß-säuerlichen Geschmack. Granatapfelkerne sind wegen ihrer schützenden Antioxidantien auch eine sehr gute Quelle für Vitamin C und Vitamin K sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Folsäure. Verwenden Sie die Samen in Desserts, Salaten und vielem mehr und trinken Sie den Granatapfelsaft oder verwenden Sie ihn in Dressings oder Saucen.
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Granatäpfel kaufen und lagern
Granatäpfel sind im Herbst bis Januar am häufigsten anzutreffen, was sie zu einer festlichen Urlaubsfrucht macht. Wählen Sie schwere Früchte mit heller, makelloser Schale und lagern Sie sie bis zu 1 Monat an einem kühlen, dunklen Ort oder bis zu 2 Monate im Kühlschrank. Sie können auch nur die Granatapfelsamen kaufen, um den hausgemachten Granatapfelsaft einfacher zuzubereiten.
Ernten und Entsaften von Granatapfelkernen
1. Öffnen Sie den Granatapfel
Schneiden Sie die Früchte mit einem scharfen Messer senkrecht in zwei Hälften. Teilen Sie die Hälften vorsichtig mit den Händen in kleinere Teile. Der lebendig-rote Saft kann sich verfärben. Reinigen Sie die Arbeitsfläche daher sofort mit warmem Seifenwasser. Ziehen Sie auch in Betracht, eine Schürze oder ein Arbeitshemd zu tragen, da die Samen unordentlich sein können.
2. Entfernen Sie die Samen
Legen Sie die Granatapfelstücke in eine Schüssel mit Wasser. Lösen Sie mit den Fingern die Samen aus jedem Abschnitt in das Wasser. Die Samen werden auf den Boden sinken. Entsorgen Sie die Schale und die Membran, die darauf schwimmen.
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3. Die Samen abtropfen lassen
Gießen Sie das Wasser und Granatapfelkernen durch ein Sieb, um die Samen zu fangen. Ein mittlerer Granatapfel ergibt etwa 1/2 Tasse Samen. Essen Sie die Samen aus der Hand oder verwenden Sie sie in Salaten (wie diesem Persimmon-, Blutorangen- und Granatapfelsalat) oder als Beilage für Desserts (wie Granatapfel-Himbeer-Riegel) und Getränke.
Tipp: Sie können die Samen mehrere Tage in einem geschlossenen Gefrierfach im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Jahr in einem geschlossenen Gefrierfach einfrieren.
4. Granatapfelkernen in Saft verwandeln
Wenn Sie den Granatapfel ausgesät haben, dauert es nur wenige Minuten, bis der hausgemachte Granatapfelsaft hergestellt ist. Sie brauchen nicht einmal einen speziellen Granatapfelsaftpresse oder Granatapfelsaftpresse! Legen Sie die abgetropften Samen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mischen oder verarbeiten Sie sie, bis sie zu einem Fruchtfleisch verbunden sind. Übertragen Sie das Fruchtfleisch auf ein Sieb über einer Schüssel. Drücken Sie mit der Rückseite eines Löffels auf das Fruchtfleisch, um den Saft in die Schüssel darunter zu geben. (Dies ist das gleiche Verfahren, mit dem Sie kernlose Himbeersauce herstellen würden.)
Probieren Sie den Saft. Wenn es reif genug ist, benötigt es keinen Süßstoff, und Sie können den reinen ungesüßten Granatapfelsaft trinken oder verwenden. Wenn es zu scharf erscheint, fügen Sie den gewünschten Süßstoff nacheinander hinzu, um die perfekte Süße zu erzielen. Verwenden Sie dieses Granatapfelsaftrezept wie es ist, als Getränk oder als Zutat in Saucen, Salatdressings, Saftmischungen oder Cocktails.
