Inhaltsverzeichnis:
- Wie man Alfredo Sauce macht
- 1. Sammeln Sie die Zutaten
- 2. Knoblauch kochen
- 3. Die Creme eindicken
- 4. Fügen Sie den Käse hinzu
- Andere Verwendungen für Alfredo Sauce
- Selbstgemachte Alfredo-Sauce vs.
- Gekaufte Alfredo Sauce Rezepte
Eine saftige, cremige Alfredo-Sauce ist ein kulinarischer Traum - eine Handvoll Zutaten, die etwas Wunderbares ergeben. Es stammt aus den 1920er Jahren in Rom, wo es vom Restaurator Alfredo di Lelio kreiert wurde. Sein charakteristisches Gericht, Fettuccine Alfredo, kombinierte heiße Fettuccine mit einer Sauce aus Butter, Sahne und Parmesankäse, mit reichlich Pfeffer, um all diesen Reichtum zum Strahlen zu bringen. Während ein Fettuccine-Alfredo-Rezept immer noch ein klassisches, sehr beliebtes Gericht ist, ist Alfredo-Sauce zu einer dekadenten Lieblingssoße geworden, die zu vielen Rezepten wie Aufläufen, Gemüse und Pizzen hinzugefügt werden kann. Dank unseres Rezepts können Sie hausgemachte Alfredo-Sauce zu all diesen Gerichten und vielem mehr zubereiten.
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Wie man Alfredo Sauce macht
Es ist kaum zu glauben, dass nur vier Zutaten plus Salz und Pfeffer eine so wunderbare Sauce ergeben können. Unser Rezept für Alfredo-Nudelsauce reicht aus, um 8 Unzen Nudeln (vier Hauptgerichte) zu servieren.
1. Sammeln Sie die Zutaten
Du brauchst:
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Schlagsahne (oder Sahne)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse und, falls gewünscht, mehr zum Bestreuen des letzten Gerichts
Tipp: Sie können Parmesankäse-Pregrapat verwenden, aber es wird nicht die ausgeprägte, intensive Frische von Käse haben, die Sie zu Hause reiben, bevor Sie es verwenden. Und wenn Sie sich wirklich etwas Wunderbares gönnen möchten, verwenden Sie Parmigiano-Reggiano-Käse (das italienische Original, importiert aus Norditalien). Es ist zwar teurer als die inländische Version, bietet aber ein kühnes, bissiges Aroma, das nur wenige Look-Alikes bieten können. Einige Leute versuchen, hausgemachte Alfredo-Sauce mit einer Alfredo-Sauce mit Frischkäse zuzubereiten, aber wir sagen Blasphemie! Parmesan oder Parmigiano-Reggiano sind zweifellos Ihre besten Optionen für Geschmack. Erfahren Sie mehr von unserem Käseführer.
2. Knoblauch kochen
- In einem 3-qt. Topf schmelzen die Butter über mittelhoch. Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht bräunt - eines der Kennzeichen dieser Sauce ist ihre cremeweiße Farbe.
- Um den Knoblauch weicher zu machen und sein Aroma hervorzuheben, kochen Sie ihn 1 Minute lang in der heißen Butter über mittlerer Höhe.
3. Die Creme eindicken
Das Geheimnis der cremigen Alfredo-Sauce ist natürlich die Sahne!
- Gießen Sie die Sahne vorsichtig mit der zerlassenen Butter und dem Knoblauch in den Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Butter-Sahne-Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt ca. 3 bis 5 Minuten leicht kochen. Die Sauce vorsichtig kochen, bis sie sich zu verdicken beginnt, dabei häufig mit einem Holzlöffel umrühren. Sie werden wissen, dass das Alfredo-Saucenrezept dick genug ist, wenn es die Rückseite Ihres Löffels bedeckt.
4. Fügen Sie den Käse hinzu
Ihr bestes Rezept für Alfredo-Soße ist frisch geriebener Parmesankäse. So fügen Sie es hinzu:
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Parmesan ein.
- Weiter rühren, bis der Käse in die Sauce eingearbeitet ist. Ihre Sauce kann jetzt mit Nudeln geworfen oder nach Belieben verwendet werden.
Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Pfanne beim Einrühren des Parmesans nicht heiß ist, da der Käse bei starker Hitze verklumpen oder fadenförmig werden kann, anstatt glatt zu schmelzen.
Der letzte Schritt bei der Herstellung von Alfredo-Nudeln besteht darin, die Sauce mit Nudeln zu servieren! Werfen Sie die Sauce mit 8 Unzen. heiße, gekochte, abgetropfte Nudeln. Fettuccine ist traditionell und hält die Sauce gut mit ihren langen Fäden, aber fast jede Pasta wird funktionieren - mit Ausnahme von Miniaturformen. Übertragen Sie die Saucen auf eine warme Servierplatte und servieren Sie sie sofort. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Parmesankäse bestreuen und / oder mit frischer italienischer Petersilie bestreuen.
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Andere Verwendungen für Alfredo Sauce
Die hausgemachte Alfredo-Sauce eignet sich überall dort, wo eine reichhaltige, cremige Sauce gefragt ist. Jetzt, da Sie wissen, wie man Alfredo-Sauce wie ein Profi zubereitet, können Sie sie fettfrei verwenden, beispielsweise mit Jakobsmuschel und Spargel Alfredo, Herd Alfredo mit Speck und Erbsen und Makkaroni Alfredo mit Kürbis- und Grünkohlrezepten. Dann werden Sie richtig kreativ und verwenden Alfredo-Sauce in Rezepten, die keine Nudeln enthalten.
- Pizza mit Alfredo-Sauce : Verwenden Sie Alfredo-Sauce als Pizzasauce anstelle von Tomatensauce und geben Sie Ihre Lieblingszutaten darauf.
- Alfredo-überbackene Kartoffeln: Kombinieren Sie Alfredo-Sauce mit gekochtem Gemüse wie Erbsen, Karotten, Brokkoli, Pilzen und roten Paprikaschoten. Die Sauce erhitzen und über heiße Ofenkartoffeln geben.
- Alfredo-Saucengemüse: Als Sauce für gekochten Brokkoli, Blumenkohl, Karotten oder eine Kombination von Gemüse verwenden.
Selbstgemachte Alfredo-Sauce vs.
Klar, Sie können Gläser oder Kühlcontainer mit Alfredo-Sauce kaufen, und diese füllen die Rechnung, wenn Sie unter Zeitdruck stehen. Einige kommerzielle Produkte verwenden jedoch Frischkäse oder Lebensmittelstärke als Verdickungsmittel, wodurch die typischen Aromen von Butter, Sahne und Parmesan der Sauce gedämpft werden. Wenn Sie Alfredo-Sauce von Grund auf neu zubereiten, schmeckt sie frischer - und die Aromen dieser drei Zutaten werden lebendiger. Glücklicherweise dauert die Herstellung einer hausgemachten Alfredo-Sauce nur wenige Minuten.
Gekaufte Alfredo Sauce Rezepte
Zeit knapp? Die gekaufte Alfredo-Sauce ist eine einfache Abkürzung für das Abendessen und perfekt, um den Ansturm der Nacht zu überstehen. Natürlich, jetzt, da Sie wissen, wie gut die hausgemachte Alfredo-Sauce ist, denken Sie vielleicht nicht, dass die Abkürzung so lecker ist. Probieren Sie zur Not die gekaufte Alfredo-Sauce in diesen Rezepten für Zitronen-Kapern-Thunfisch und -Nudeln, Hähnchen-Alfredo-Potpies und Tortellini-Alfredo mit gerösteten Paprikaschoten. Und natürlich können Sie Ihr hausgemachtes Rezept für Alfredo-Sauce jederzeit gegen die gekaufte Sauce eintauschen, die in jedem dieser Rezepte verlangt wird.
