Wie man Hühnchen-Marsala macht Bessere Häuser und Gärten

Dieses einfache Rezept für Hühnchen-Marsala beweist, dass das Abendessen nicht kompliziert sein muss, um köstlich zu sein - von Anfang bis Ende dauert dieses einfache Gericht nur 35 Minuten. Gesund und schnell, dies ist das perfekte Rezept für Hühnchen Marsala.

Sehen Sie hier unser klassisches Chicken Marsala-Rezept.

Beste Hähnchenbrust Rezepte

Was ist Marsala?

Chicken Marsala präsentiert den berühmtesten Likörwein Italiens, Marsala. Dieser rauchige, gereifte Wein wird normalerweise als Aperitif oder Dessertwein serviert und ist in verschiedenen Stilrichtungen erhältlich, von trocken (Secco) bis süß (Dolci). Wählen Sie einen trockenen Marsala aus, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Trockener Sherry kann auch als Ersatz für die Marsala-Sauce verwendet werden.

Erfahren Sie, wie Sie mit unserem Lieblingsrezept leichtes Hühnchen-Marsala zubereiten:

Das Mehl würzen

Kombinieren Sie in einer flachen Schüssel 1/4 Tasse Allzweckmehl; 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert; 1/8 Teelöffel Salz; und 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer. Dies wird verwendet, um das Huhn auszubaggern.

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie den Majoran durch getrockneten Thymian oder italienische Gewürze ersetzen.

Hähnchenbrust hämmern

Hühnchen-Marsala beginnt mit hautlosen, knochenlosen Hühnchenbrusthälften, die dünn geschlagen werden, bevor sie in das gewürzte Mehl gebaggert werden. Diese dünnen Stücke werden Hühnerschnitzel genannt. Wenn man sie hämmert, kann das Huhn in geschmolzener Butter gleichmäßig und schnell kochen. Das gewürzte Mehl bräunt und wird in der Butter leicht knusprig, wodurch die Hähnchenbrust mit Aroma angereichert wird.

Legen Sie ein Stück Huhn zwischen zwei Stück Plastikfolie. Verwenden Sie die flache Seite eines Fleischschlägers, um das Huhn leicht zu hämmern, und arbeiten Sie von der Mitte bis zu den Rändern, bis die Brust gleichmäßig 1/4-Zoll-dick ist. Entfernen Sie die Plastikfolie und wiederholen Sie den Vorgang mit drei weiteren Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen.
Jede zerstoßene Hühnerbrust in das gewürzte Mehl geben, alle Seiten bestreichen und überschüssiges Mehl abschütteln.

Braten Sie die Pilze und das Huhn an

In einer 12-Zoll-Pfanne 1 Esslöffel Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 2 Tassen geschnittene Pilze und 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu, und kochen Sie bis zart. Die Champignons und Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne schmelzen zusätzlich 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und kochen Sie sie 5 bis 6 Minuten lang oder bis sie gleichmäßig gebräunt und innen nicht mehr rosa ist.

Holen Sie sich unsere besten Tipps, um Ihr Huhn perfekt zu braten.

Tipp: Weiße Champignons oder braune Cremini-Champignons eignen sich gut. Fünf Unzen Pilze ergeben 2 in Scheiben geschnittene Tassen.

Sauce zubereiten

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Champignons und Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne.
Fügen Sie 1/2 Tasse Hühnerbrühe und 1/2 Tasse trockener Marsala oder trockener Sherry zur Pfanne hinzu. Die Butter kann etwas verspritzen. Geben Sie die Flüssigkeiten daher langsam und vorsichtig hinzu. Bratpfanne wieder auf die Hitze stellen und die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und köcheln Sie unbedeckt für 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Dadurch wird der Alkohol ausgekocht.

Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

So servieren Sie Chicken Marsala

Hühnchen-Marsala ist köstlich genug, um über heiße gekochte Nudeln wie Capellini, Linguine oder Fettuccine serviert zu werden, wenn Sie möchten. Wenn Sie Nudeln verwenden, kochen Sie diese gemäß den Anweisungen in der Packung und bereiten Sie etwa 1 Tasse gekochte Nudeln pro Person zu. Oder statt Pasta das Gericht mit geschnittenem italienischem Brot oder unserem Fladenbrot mit zwei Zutaten zum Aufwischen der Sauce servieren.

Hier finden Sie weitere großartige Hühnchenrezepte, die Sie in Ihrer Pfanne zubereiten können, darunter Hühnchen-Cacciatore, Hühnchen mit Ahornglasur, Hühnchen-Pad Thai und vieles mehr.