So lagern und lagern Sie frische, gekühlte und gefrorene Artikel Bessere Häuser und Gärten

Kühlschrank Essentials

Gefrier- und Kühlschranktemperaturen

Damit sich Ihre Lebensmittel im Gefrierfach Ihres Kühlschranks nicht verschlechtern, sollte die Temperatur auf 0 Grad Celsius oder weniger eingestellt werden. Wenn Sie die Tür häufig öffnen, ist dies möglicherweise schwer zu warten. Verwenden Sie ein Gerätethermometer, um die Gefriertemperatur zu kontrollieren. Mit demselben praktischen Gerät können Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks im Auge behalten. Um zu verhindern, dass Lebensmittel verderben, sollte die Temperatur im Kühlschrank auf 40 Grad Celsius oder weniger eingestellt werden.

Lebensmittel nicht einfrieren

Durch das Einfrieren bleiben Lebensmittel über lange Zeiträume haltbar, da das Wachstum von Mikroorganismen verhindert wird, die zum Verderben von Lebensmitteln und zu durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten führen. Sie können fast alle Lebensmittel einfrieren, aber diese verlieren beim Einfrieren an Geschmack, Konsistenz und Qualität:

Zerschlagene und frittierte Lebensmittel
Gekochtes Eiweiß und Eigelb sowie Zuckerguss mit Eiweiß
Cottage und Ricotta-Käse
Vanillesauce und Sahnetorten und Desserts mit Sahnefüllungen
Suppen und Eintöpfe aus Kartoffeln, die sich verdunkeln und matschig werden können
Eintöpfe mit Maisstärke oder Mehl
Saure Sahne, Mayonnaise und Salatsaucen
Gefüllte Koteletts und Hähnchenbrust
Ganze Eier in der Schale, roh oder gekocht

Sicheres Einfrieren

Befolgen Sie diese Richtlinien zum Einfrieren, damit Sie Ihr Essen genau dann genießen können, wenn Sie es brauchen.

Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel mit Inhalt, Menge und Datum ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Möglicherweise möchten Sie auch spezielle Informationen zu seiner Verwendung notieren.

Um das Wachstum von Bakterien zu verhindern, kühlen Sie Lebensmittel vor dem Einfrieren schnell ab und teilen Sie sie in kleine Portionen in flache Behälter. Ordnen Sie die Behälter in einer einzigen Schicht im Gefrierschrank an, damit kalte Luft um die Packungen zirkulieren kann, bis sie gefroren sind. Nach dem Einfrieren stapeln. Suchen Sie nach Behältern, die speziell für die Verwendung in Gefrierschränken entwickelt wurden.

Wenn Sie Gefrierbeutel verwenden, legen Sie diese flach hin. Packungen in Chargen in den Gefrierschrank geben, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel so schnell wie möglich einfrieren. Packungen niemals zum Einfrieren stapeln. Lassen Sie stattdessen Platz zwischen ihnen, damit die Luft zirkulieren kann. Stapeln Sie sie, nachdem sie fest gefroren sind.

Verwenden Sie Gefrierschrank-zu-Ofen- oder Gefrierschrank-zu-Mikrowelle-Geschirr und bedecken Sie es mit Plastikfolie oder Hochleistungsfolie.

Kaufen Sie selbstklebende Aufbewahrungsbeutel und Plastikfolie für den Gefrierbereich.

Normale Folie reicht für den Gefrierschrank einfach nicht aus. Entscheiden Sie sich stattdessen für Hochleistungsfolie. Lebensmittel, die saure Zutaten enthalten, wie z. B. Tomaten, sollten nicht in Folie aufbewahrt werden. Verpacken Sie die Lebensmittel stattdessen zuerst in Plastikfolie und bedecken Sie sie mit Folie, um sie einzufrieren. Plastik vor dem Erhitzen entfernen.