Lammkefta (libanesische Lammkoteletts) | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• ½ Tasse weiche Semmelbrösel
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten
• 1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
• 2 Teelöffel schnippten frischen Oregano
• 2 Teelöffel schnippten frische Minze
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
• 2 Eier geschlagen
• 1 ½ Pfund Lammhackfleisch
• ½ kleine geschälte und entkernte Gurke (optional)
• ¾ Tasse Joghurt (optional)
• Dünn geschnittene Gurke (optional)
• Salz und Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Kombinieren Sie Zwiebel; Semmelbrösel; Knoblauch; Petersilie; Koriander; Oregano; Minze; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; Zimt; zerkleinerter roter Pfeffer, falls gewünscht; und Eier in einer großen Rührschüssel. Fügen Sie Lamm hinzu; gut mischen. Mischung in 8 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion um einen Metallspieß und formen Sie einen 6 Zoll langen und etwa 1 Zoll breiten Baumstamm.

• Schritt 2

  Legen Sie die Spieße direkt bei mittlerer Hitze auf den Rost des Grills. Grillen Sie die Lammspieße 10 bis 12 Minuten lang oder bis ein in die Fleischregister eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 160 Grad F anzeigt und drehen Sie es einmal.

• Schritt 3

  Gegebenenfalls Gurke und Joghurt in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch mit Gurken-Joghurt-Sauce, Gurkenscheiben und gegrillten Zitronenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Für gegrillte Zitronenscheiben eine Zitrone in 8 Scheiben schneiden. Stellen Sie den Grill auf den Rost neben die Spieße, die 2 bis 3 Minuten lang grillen, und bräunen Sie sie gleichmäßig an.

Nährwertangaben

Pro Portion: 397 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 220 mg Cholesterin, 451 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 33 g Protein).