Lamm mit Oliventapenade Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
Für Oliventapenade kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Oliven, Petersilie, Öl, Zitronenschale, Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, den 1/4 Teelöffel Pfeffer und Knoblauch. Abdecken und fein hacken, dabei nach Bedarf die Seite abkratzen. Beiseite legen.
Schritt 2
Ofen vorheizen auf 325 Grad F. Braten lösen und ausrollen. Fett abschneiden. Legen Sie bei Bedarf Fleisch mit der entbeinten Seite nach oben zwischen zwei Stücke Plastikfolie und zerstoßen Sie das Fleisch mit einem Fleischhammer auf eine gleichmäßige Dicke. Die Olivenmischung über die geschnittene Fleischoberfläche verteilen. Aufrollen; Mit 100% Baumwolle fest binden.
Schritt 3
Legen Sie den Braten mit der Naht nach unten in eine flache Bratpfanne. In einer kleinen Schüssel Rotwein, koscheres Salz und 1 Teelöffel Pfeffer vermengen. 1-3 / 4 bis 2-1 / 4 Stunden rösten oder bis ein in der Mitte des Bratens eingesetztes Schnelllesethermometer 140 Grad F anzeigt. bis zu den letzten 10 Minuten des Bratens mehrmals mit einer Rotweinmischung begießen. Restliche Rotweinmischung verwerfen.
Schritt 4
Den Braten aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken und vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen. Die Temperatur des Fleisches nach dem Stehenlassen sollte 150 ° F betragen. Entfernen Sie die Fäden und schneiden Sie das Fleisch in Scheiben.
Schritt 5
Ergibt 8 Portionen