Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Für die Sauce rühren Sie in einer kleinen Schüssel die Tomate, die Gurke, den Joghurt, die Minze, den Knoblauch und den 1/8 Teelöffel Salz zusammen. Abdecken und beiseite stellen.
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Für Burger in einer großen Schüssel Petersilie, Zwiebel, Wasser, 1 Teelöffel Salz, Zimt, Kreuzkümmel, Paprika und gemahlenen roten Pfeffer verrühren. Lammfleisch hinzufügen und gut mischen. Formen Sie in 6 ovale Pastetchen, jedes ungefähr 1/2 Zoll dick. Auf das ungeheizte Rost einer Grillpfanne stellen.
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4 bis 5 Zoll von der Hitze für 12 bis 14 Minuten braten oder bis ein in der Mitte jedes Burgers eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 160 Grad F anzeigt (* einmal drehen). (Oder grillen Sie Pastetchen auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills für 14 bis 18 Minuten direkt über mittelschwerer ** Kohle oder bis ein in der Mitte jedes Burgers eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 160 ° F anzeigt und ** sich einmal dreht.)
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Pastetchen in Fladenbrothälften mit der Sauce servieren. Ergibt 6 Portionen.
*Hinweis:
Die Innenfarbe einer Hackfleischpastetchen ist kein verlässlicher Indikator für den Gargrad. Ein Lamm-, Rind-, Kalb- oder Schweinefleischpastetchen, das unabhängig von der Farbe auf 160 Grad Celsius gekocht wurde, ist ungefährlich. Verwenden Sie ein sofort ablesbares Thermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Um den Weißgrad jedes Pastetchens zu messen, führen Sie ein sofort ablesbares Thermometer bis zu einer Tiefe von 2 bis 3 Zoll durch die Seite des Pastetchens.
**Hinweis:
Die Kohlen sind mittelgroß, wenn Sie Ihre Hand 4 Sekunden lang über die Hitze in Lebensmittelhöhe halten können, bevor Sie sie abziehen müssen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 332 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 77 mg Cholesterin, 681 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 24 g Protein).
