Zitronen-Beeren-Shortcakes | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Schritt 1
Für Shortcakes Mehl, 2 EL Zucker und Backpulver in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. Mit einem Mixer in Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Mischung; beiseite legen.

Schritt 2
Rühren Sie das Ei zusammen; halb und halb, leichte Sahne oder Milch; und Zitronenschale in einer kleinen Rührschüssel. Fügen Sie die Eimischung auf einmal zur trockenen Mischung hinzu; rühren, bis sie angefeuchtet sind.
Schritt 3
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Vorsichtig 10 bis 12 Mal kneten oder bis der Teig fast glatt ist. Pat Teig in ein 6-Zoll-Quadrat. Schneiden Sie das Quadrat mit einem bemehlten Messer in neun 2-Zoll-Quadrate; Schneiden Sie jedes Quadrat diagonal in zwei Hälften.
Schritt 4
Dreiecke auf ein ungefettetes Backblech legen. Bürsten Sie die Spitzen mit geschlagenem Eiweiß; Mit grobem Zucker oder Kristallzucker bestreuen. Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen 8 bis 10 Minuten lang oder bis golden. Entfernen Sie die Shortcake-Dreiecke vom Backblech und kühlen Sie sie auf Drahtgittern ab.

Schritt 1
Für das Topping Erdbeeren, Himbeeren, 1/3 Tasse Zucker, Grand Marnier oder Orangensaft und die 4 Teelöffel Minze in einer großen Rührschüssel vermischen. Abdecken und bis zu 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Für jede Portion einen Löffel Beerenmischung auf einen Dessertteller geben. Legen Sie drei Shortcake-Dreiecke auf die Beerenmischung. Top mit Schlagsahne und garnieren mit zusätzlicher Minze, falls gewünscht. Ergibt 6 Portionen.