Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Make-Ahead Richtungen:
- Nährwertangaben
- Glasierte Zitronenscheiben
- Zutaten
- Richtungen
- Zitronenglasur
- Zutaten
- Richtungen
Zutaten
Richtungen
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Lassen Sie Butter und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit zwanzig 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern auslegen. In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verrühren. In einem 2-Tassen-Glasmessbecher Milch und Limoncello mischen; beiseite legen.
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Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel die Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit rühren. Fügen Sie Zucker und Zitronenschale hinzu; schlagen, bis kombiniert. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen. Mehlmischung und Milchmischung abwechselnd zu der Buttermischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie vereint sind.
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Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils etwa drei Viertel füllen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Teig in Tassen zu glätten.
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Backen Sie ungefähr 18 Minuten oder bis die Spitzen zurückspringen, wenn Sie leicht berührt werden. Cupcakes in Muffinbechern auf Drahtgitter 5 Minuten kühlen. Cupcakes aus Muffinbechern nehmen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.
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Bis zu 1 Stunde vor dem Servieren jeden Cupcake großzügig verteilen oder mit Zitronenglasur bestreichen. Zerdrückte Bonbons auf einen Teller legen. Rollen Sie die Ränder der Cupcakes in zerstoßenen Bonbons, um sie zu bestreichen. Oder Top Cupcakes mit einer glasierten Zitronenscheibe. Macht 20 (2-1 / 2 Zoll) Cupcakes.
Make-Ahead Richtungen:
Ungefrorene Cupcakes in einer Schicht in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern. Oder lagern Sie nicht gefrorene Cupcakes in einer Schicht in einem luftdichten Gefrierbehälter im Gefrierfach für bis zu 1 Monat. Cupcakes vor dem Einfrieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 350 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 59 mg Cholesterin, 150 mg Natrium, 53 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 42 g Zucker, 2 g Protein.Glasierte Zitronenscheiben
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie Zitronen in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Samen entfernen. Rollen Sie Scheiben in Zucker, um gut zu beschichten. Eine große Pfanne mit Kochspray bestreichen. Die Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Zitronenscheiben in einer Schicht in der Pfanne anordnen. 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis sich Zucker auflöst und die Zitronenscheiben glasig erscheinen (nicht anbräunen lassen), dabei einmal wenden. Übertragen Sie auf ein Stück Folie; komplett abkühlen. Rollen Sie abgekühlte Scheiben vor der Verwendung erneut in Zucker. (Diese Scheiben sind essbar, aber die Rinde ist zäh. Falls gewünscht, entfernen Sie die Scheiben vor dem Essen.)
Zitronenglasur
Zutaten
Richtungen
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Lassen Sie die Butter 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In einer großen Rührschüssel Butter, Backfett und Vanille mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer Stufe rühren. Fügen Sie langsam 2 Tassen des Puderzuckers hinzu, gut schlagend. Zitronensaft hinzufügen. Den restlichen Puderzucker nach und nach unterrühren. Milch mit jeweils 1 Teelöffel einrühren, bis der Zuckerguss die beständige Konsistenz erreicht.
