Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Dinkel und genug Wasser, um 2 Zoll zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen; In eine große Schüssel geben.
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In einer großen Pfanne erhitzen 1 EL. des Öls bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Karotten hinzu; kochen und 2 Minuten rühren. Fügen Sie Zucchini und Frühlingszwiebeln hinzu; kochen und etwa 6 Minuten rühren oder nur bis das Gemüse zart ist. Gemüse in Dinkel einrühren.
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In einem Schraubglas die nächsten fünf Zutaten (durch Pfeffer) und die restlichen 3 EL vermengen. Öl. Abdecken und gut schütteln. Gießen Sie über Dinkelmischung; werfen zu kombinieren. Top mit Walnüssen und Käse.
Um voranzukommen
Um Zeit zu sparen, können Getreide wie Dinkel, Weizenbeeren und Farro in großen Mengen hergestellt, abgetropft, abgekühlt und in kleineren Portionen bis zu 3 Monate lang eingefroren werden. Verpacken Sie die gewünschten Portionen in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln aus Kunststoff und etikettieren Sie sie vor dem Einfrieren. Portionen im Kühlschrank auftauen lassen.
*Spitze
Um Nüsse zu rösten, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. In einer flachen Backform verteilen. Backen Sie 5 bis 10 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. Schütteln Sie die Pfanne ein oder zweimal, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Nährwertangaben
Pro Portion: 389 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 394 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 13 g Protein.
