Zitronensalbei gebratene Hähnchenschenkel Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 ohne Haut und ohne Knochen Hühnerschenkel (ca. 2 Pfund insgesamt)
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel Olivenöl
1-Pfund-Babykarotten mit 1/2-Zoll-Spitzen, halbiert, wenn sie groß sind
4 Schalotten, geviertelt
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
1 ⅓ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale (beiseite stellen)
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Allzweckmehl
¼ Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel schnippten frischen Salbei
Zitronenscheiben

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer extra großen ofenfesten Pfanne das Huhn in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten oder bis es braun ist, einmal wenden. Fügen Sie Karotten, Schalotten und Knoblauch zur Pfanne hinzu. Gießen Sie 1/3 Tasse der Hühnerbrühe und den Zitronensaft über das Huhn in der Pfanne. Zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die Pfanne in den Ofen geben. Gebraten, unbedeckt, ca. 25 Minuten oder bis das Hähnchen fertig ist und die Karotten zart sind. Übertragen Sie Huhn und Karotten auf eine Platte, bedecken Sie mit Folie warm zu halten.
Schritt 3
Mehl in die restliche Brühe einrühren. Fügen Sie Brühe-Mischung und Wein der heißen Bratpfanne hinzu. Schneebesen zu kombinieren. Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze zurückstellen. Kochen und umrühren, um alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abzukratzen. Zum Kochen bringen. Unbedeckt ca. 5 Minuten leicht kochen lassen oder bis die Flüssigkeit leicht eingedickt und auf ca. 1/2 Tasse reduziert ist. Salbei und Zitronenschale unterrühren. Sauce mit Hähnchen und Möhren servieren. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 376 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 215 mg Cholesterin, 585 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 47 g Protein.